Баклажан в томатному соусі з рецептом Пенне

• Може 17, 2024

Це просте блюдо з макаронами стало одним з улюблених моєї сім’ї, і ми його маємо більшість тижнів. При варінні до золотисто-коричневого кольору в оливковій олії баклажани набувають насичений смачний аромат.

Цей подовжений овальний фіолетовий плід відомий як баклажан у Франції та Британії (від арабського аль-Бадінян), баклажан у США (за зовнішнім виглядом білого яйця, як його незрілий плід), манделія португальська та бриніал та баїнган в Індії.

ПРИМІТКА:

Кількість пасти, яку ви готуєте, визначає кількість порцій, наведених вище. Я роблю близько 250г / 9оз томатного соусу на двох, і подвійного, ніж на чотири. Баклажанів достатньо для чотирьох і достатку для двох людей.

Баклажан в томатному соусі з Пенне

1 великий фіолетовий баклажан (баклажан)
8-10 сливових помідорів або
1 банку томатного соусу
свіжі або сушені трави, такі як базилік, розмарин, чебрець або естрагон
макаронні вироби Пенне
Оливкова олія
Сіль


Для томатного соусу

Використовуйте 8-10 томатів сливової італійської, шкіркою, подрібненою, подрібненою і звареною в невеликій кількості олії, поки вони не стануть соусом. Додайте зелень за бажанням.
Або купити готовий соус у супермаркеті. Уникайте баночок, які додають загустіння і надають соусу більш міцну консистенцію - цей соус повинен бути свіжим і легким.

Для Баклажана

1) Баклажан тонко нарізати дисками, скласти шарами в друшляк, посолити кожну сторону і залишити стекти на кілька годин. Ідея полягає в тому, що сіль витягує воду з баклажана; він краще варить таким чином і вбирає менше олії.

2) Змийте сіль, видавіть якомога більше вологи і викладіть диски в один шар на аркуші паперового рушника, накрийте шаром паперового рушника і притисніть разом, щоб висушити і видалити залишки води.

3) Покладіть в деко та трохи оливкової олії та злегка розітріть олію на дисках. Помістіть диски стороною, що змащується маслом, на форму для запікання, а верхню сторону намастіть маслом.

4) Покладіть під гриль / бройлер і готуйте до золотисто-коричневого кольору, переверніть, коли вони приготуються. Слідкуйте за ними, вони дуже швидко перейдуть від приготованого до почорнілого. Диски повинні бути чіткими для найкращого смаку, хоча вони втратять цю хрусткість у соусі. Викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.

5) Прогрійте томатний соус у великій каструлі. Наріжте баклажанові скибочки на смужки і додайте до соусу, помішуючи.

6) Варіть макарони, процідіть, а потім додайте до соусу, помішуючи, щоб макарони добре покрилися соусом. Подавайте відразу з приємним зеленим салатом і, можливо, трохи теплим часниковим хлібом збоку.

Відео Інструкція: Паста с баклажанами и соусом - рецепт. Как варить спагетти. (Може 2024).