Поради щодо дегустації пива - оцінка зовнішності

• Може 19, 2024

Ви готові розвинути майстерність та витонченість в оцінці тонко виготовленої заварки? Зосередитись на важливих моментах, необхідних для компетентності в "Мистецтві дегустації пива?"

Можливо, ви пили пиво роками ... це, однак, можливо, перший раз, коли ви справді оцінюєте його з порівняльної точки зору. Ви відправляєтесь у сенсорну експедицію, яка охоплює вашу слухову оцінку, зорове сприйняття, нюхові враження, смакову свідомість та кінестетичні здібності. Ваш мозок має велике завдання об'єднати ці відчуття в загальну заготовку або милу нотку, щоб утримати її пам'ять.

Зоровий сенс негайно пробуджується прицілом крана, пляшки або склянки, в якому він подається. Спостереження за пивом, як воно заряджається з-під крана, може викликати спокусливу стимуляцію, коли воно ковзає у високий пілснер, голова з пожовклістю засмаги утворює щільні бульбашки, коли келих стає більш вертикальним. Цей приціл може насправді активувати слиновиділення.

Пляшка з grolsch з накидною кришкою активізує думки про легкість і невимушеність, які допомагають в очікуванні перспективного профілю смаку. Залиті процвітаючими на флейті, сучки бурштиново-рубінового занурення з ефірним залишенням під хвилями крему, тоді як ваші очі доставляють вашому мозку думки про шикарну насолоду.

Поширений партизанський маркетинг класифікував шампанське як напій соціальної еліти, в той час як пиво несправедливо кидали у льох. На щастя, льох - це ідеальна атмосфера для вироблення класичної пивоваріння, особливо тієї, яка була в печері витримана в дубі або доглянута безліччю шарів стрибків і бродіння. Ви можете знайти цей стиль крафтового пива у пляшці об'ємом 750 мл із кліткою та пробкою, гідною подачі у чаші із золотим оправою. Природно, ваше смакове очікування підскакує на набагато вищий рівень. Ви починаєте відчувати, що маркетингова індустрія вас обдурила - що вони тримають найбільш спокусливу сторону пива у вежі зі слонової кістки, боячись цунамі від задоволення, яке вийде, якщо секрет вийде.

Дивлячись на чудове видовище стильного пива через прозоре скло, відзначте чіткість. Пшеничне пиво зазвичай матиме туманне сяйво, як схід сонця над океаном у туманний ранок. Бельгійський кондиціонер з пляшкою буде живим з дрібнистими частинками дріжджів з високим вмістом вітаміну групи В - вбудованого антидоту для звичайного похмілля. Kölsch або pilsner будуть виблискувати чіткістю, як золото 18K. Імперський стаут ​​може спонукати думки про безмісячну ніч своїм густим, чорним тоном.

Вивчіть розмір голови, а також будову клітин. Як поводяться бульбашки? Чи голова щільна і кремово-засмагла, біла і кам’яниста, або шипуче легка, розсіюється до тонкого кільця? Чи кладе на скло покриття з хитромудрого бельгійського мережива?

У деяких сортів пива, як у баранини чи медовини, майже немає голови. Якщо ви відчуваєте розчарування в утриманні голови, це може бути через залишки мила у склянці, масла на губах або несправності обладнання для зберігання чи видачі. Нашарування бельгійського мережива - ознака добре виготовленого пива, а також чистоти келиха, в якому його подають.

Будьте уважні до кольору - характеристика, яка надає відмінність пиву підпису. Ось тут пиво демонструє свою індивідуальність - легку соломку відьми, рубіно-бурштиновий червоний ель або глибокі червоні тони бока чи манну вівсянку. Ваша візуальна оцінка роз'яснює потребу в чистому склі та збільшує важливість стилю скла, в якому він подається. Ви також отримаєте користь, перебуваючи в кімнаті з білими стінами, природним освітленням і білою скатертиною. Міні-ліхтарик може допомогти спостерігати за чіткістю та кольором.

Після того, як ви зробили свої спостереження за зовнішнім виглядом, запишіть їх на таблицю. Вирішіть, чи інтерпретуєте ви це як епікурейські насолоди, і призначте номери кожному пиву на основі ваших спостережень. Тепер ви готові перейти до другого кроку: Аромат.

Довідка:
Поради щодо дегустації пива: тренування ваших смакових рецепторів
Поради щодо дегустації пива: оцінка аромату
Поради щодо дегустації пива: Оцінка профілів смаку
Поради щодо дегустації пива - судячи з Mouthfeel
Поради щодо дегустації пива - враження та питність
Плоске пиво - без смаку та несвіжих алеїв

Для шкіряних журналів:

Шкіряний журнал

Старі шкіряні обгортки Smythe Sewthe Faux, Foiled, Lined

Зошит Молескіна, пара

Ура!