Рецепт хлібопічки з бріош

• Може 11, 2024

Бріош - це багатий, маслянистий, несолодкий французький хліб, який забирає багато часу і досить складний в домашніх умовах. Однак, коли тісто робиться в автоматичній хлібопічці, це легко. Тісто з бріош ​​може бути виготовлене в декількох формах - традиційні, слайдерні рулетики, булочки з гамбургерів і т.д. Наступний рецепт Машина для хліба Brioche це легко, і результати можуть бути не настільки ідеальними, як ви отримали б у спеціальній французькій пекарні, але ці булочки надзвичайно хороші.


20 рулонів (залежно від розміру)

4 яйця
1/2 склянки теплої води
3 1/2 столової ложки сухого молока
3 1/2 склянки борошна
3/4 склянки плюс 2 столові ложки вершкового масла
1 чайна ложка солі
2 столові ложки дріжджів

1 яєчний жовток, збитий

1. Помістіть усі інгредієнти, крім яєчного жовтка, в хлібопічку в зазначеному порядку.
2. Поверніть машину до налаштування тіста і починайте цикл.
3. Протягом перших хвилин перевірте, чи правильно змішуються інгредієнти. Можливо, вам потрібно буде зішкребти інгредієнти. Якщо тісто занадто м’яке і не утворює кульки, додайте трохи більше борошна; якщо вона занадто жорстка, додайте трохи більше води.
4. Коли цикл закінчений, переверніть тісто на мучну поверхню.
5. Розділіть на 4 частини.
6. Три частини розбийте на 8 кульок кожен і покладіть в змащені каструлі з бріошів.
7. Розділіть тісто, що залишилося, на 24 невеликі шматочки грушоподібної форми.
8. Зробіть невелику заглиблення в тісто в каструлях; зверху покладіть менші шматочки тіста з більшим кінцем в порожнисті.
9. Натріть брио з яєчним жовтком.
10. Дати піднятися в теплому місці 30-45 хвилин, або до дуже легкого світла.
11. Випікайте бріош ​​при температурі 400 ° 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Вийміть з духовки і остудіть на стелажі.

1. Булки з повзунками Brioche: Розкачайте тісто на посипаній борошном товщині до 1 ”товщини. Використовуйте 2-дюймовий бісквітний різак, щоб вирізати круги; перекрутити записки.
2. Збийте яєчний жовток і посипте кунжутом.
3. Дати піднятися, поки не збільшиться вдвічі і запікати при 400 ° протягом 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

Сума на порцію
Калорійність 163 Калорійність жиру 75
Відсоток загальної кількості калорій від: жирів 46% білка 10% вуглеводів. 43%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 8 гр
Насичений жир 5 гр
Холестерин 72 мг
Натрію 207 мг
Загальний вуглевод 18 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 4 гр

Вітамін А 7% Вітамін С 0% Кальцій 0% Залізо 3%

Відео Інструкція: Хлебопечка Kenwood BM 450 Готовим булочку БРИОШ (Може 2024).