Рецепт дієтичного супу з капустою - каджунський стиль!

• Може 10, 2024

Каюнська версія рецепту дієтичного супу з капустою

У новинах днями я почув, що дієта з капустяним супом знову набуває популярності. Зараз це, за словами репортера, називалося дієтою «Налякані серця». Незважаючи на те, що я ніколи особисто не пробував фактичну дієту, я користувався смачним овочевим супом, який був основою для дієти з капустяним супом.

Оскільки моя сім'я намагається їсти здоровіше, а можливо, тому, що цього січня було так холодно, думка про величезний горщик овочевого супу, що закипає на плиті, була настільки привабливою, що я одразу почав безрезультатно шукати свою копію оригіналу рецепт у моєму шафі файлів. Далі я піддався тому, що сподівався, що це буде швидкий пошук в Інтернеті. На мій подив, мій пошук повернув понад мільйон посилань на дієту з капустяним супом.

Короткий огляд понад 20 веб-сайтів залишив мені безліч рецептів, включаючи деякі, які містили суп з курячої локшини! Крім того, більшість рецептів, які я переглядала, містили кубічні кубики або суміш з цибулевого супу або, можливо, обидва як основу бульйону. Я думаю, мої смаки змінилися за останні кілька десятиліть, тому що обидва ці предмети зникли з моєї комори приблизно про час застарілого мого касетного пристрою!

Моя версія рецепту капустового супу з каюном насичена смачними, низькокалорійними, корисними овочами, ароматним бульйоном та спеціями каджуна! Далі я відхиляюся від онлайн-рецептів, які я знайшов, спочатку обсмаживши овочі, поки вони не стануть просто де денте у важкій залізній сковороді з шепітом оливкової олії. Цей додатковий крок дійсно виявляє аромат свіжих овочів. Звичайно, ви можете повністю видалити цей крок і просто поставити сирі овочі в горщик, додати бульйон і варити все разом, поки не буде al dente.

Зверніть увагу, що я не кваліфікований, щоб нікому рекомендувати будь-який план, і я особисто ніколи не дотримувався дієти з капустою. Однак ï ½ ½ звіти в новинах кажуть, що ви можете схуднути, якщо дотримуватися плану дієти! Мені просто подобається суп, і мені подобається, що він низько калорійний і включає в себе стільки овочів, що мені подобається їсти.

Цей рецепт робить великий горщик супу.

1 велика жовта цибуля, подрібнена
1 великий зелений болгарський перець, посіяний і подрібнений
4 стебла селери, подрібнені
3 середніх моркви, нарізані скибочками
2 середніх кабачка, нарізаних шматочками
2 середніх жовтих кривих шиї, нарізаний шматочками
1 головка капусти, нарізана *
28 унцій баночки помідорів, нарізаних цілою або смужками, або використовувати подрібнені помідори
48 унцій овочевого бульйону хорошої якості або комбінації овочевого та курячого бульйону **
1 ½ 1/2 чайної ложки базової курячої приправи, або за смаком
1 ½ 1/2 чайної ложки морської солі або за смаком (якщо ви використовуєте приправу Каджун, яка містить сіль, полегшіть будь-яку додаткову сіль)
Суміш Bayou або інша приправа Каджун за смаком ***
2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої ****


Протріть дно важкої сковороди найменшою кількістю оливкової олії та нагрійте на середньо сильному вогні. Додайте перші 3 овочі (Троїцький) в розігріту сковороду і пасеруйте до тих пір, поки тільки не стане м'яким; вийміть із сковороди і відкладіть. При необхідності протріть сковороду шепотом оливкової олії і додайте моркву. Просмажте на кілька хвилин, після чого додайте кабачки, готуючи до тих пір, поки не стане м'яким; додати до зарезервованої Трійці. Налийте приблизно чашку бульйону в гарячу сковороду і деглазу; перенесіть рідину в запас.

Додайте залишок бульйону **, консервовані помідори та приправи до основної каструлі. Нагрівайте, поки рідина тільки не почне утворювати кипіння; зменшіть тепло до слабкого і додайте капусту. Тушкуйте, поки капуста не стане ніжно, додайте заготовлені овочі та свіжу петрушку, прогрійте і подавайте.

Примітки кухаря
Цей основний рецепт легко змінити. Якщо ви не дотримуєтесь дієти, сміливо додайте в цей суп курячу курку, макарони, рис, картоплю або багато інших овочів, які вам подобаються. Ви також можете приправити суп будь-яким способом.

* Іноді капуста турбує мій шлунок, тому я часто її опускаю.

** Я використовував для свого бульйону: 4 склянки натурального овочевого бульйону хорошої якості (в упаковці) + 2 склянки натурального курячого бульйону хорошої якості (в упаковці) натуральний курячий бульйон + 2 склянки води.

*** Суміш Bayou - це смачна приправа в стилі каджуна, що не містить солі. Він доступний від Шикарний гурман

**** Багато інших свіжих або сушених трав також були б смачними у цьому рецепті, як і свіжий фарш з часнику. Спробуйте додати трохи чебрецю, орегано та / або шавлії.

Купуйте в Інтернеті гурмани та інші вишукані спеціальні продукти, включаючи якісні оливкові олії, морські солі та приправи з Шикарний гурман

Відео Інструкція: Унікальні авторські рецепти трьох страв від нового кулінарного експерта Євгена Клопотенка (Може 2024).