Рецепт салату Капрезе

• Може 6, 2024

Салат «Капрезе» готується зі свіжих стиглих помідорів, моцарели, базиліка та крапельки оливкової олії екстра-діви. Один з моїх улюблених салатів, він нагадує мені про всі смаки та кольори літа в Італії. Деякі рецепти додають бальзамічний оцет, оливки чи інші інгредієнти, але традиційний рецепт салату «Капрезе» вимагає лише добре дозрілих помідорів, а справжню моцарелу - круглого типу кульок, який в Італії називають фіорділаттом.

Салат з капрезе можна насолоджуватись як антипасто або як легкий смачний обід.

Інгредієнти та інструкції (подається 4):

• 2 великих стиглих помідора
• 8 унцій / 225 грам свіжого сиру моцарелла
• Кілька свіжих листочків базиліка
• 1/4 склянки оливкової олії екстра-діви
• Сіль і свіжомолотий перець

1. Почніть мити і різати помідори на скибочки, товщиною приблизно ¼ дюйма (½ см).
2. Сир моцарелла також нарізати скибочками, приблизно однакової товщини.
3. Наріжте свіжі листя базиліка на довгі тонкі стрічки (такий спосіб нарізання овочів тонкими смужками також називають Жульєнною).
4. Тепер красиво розкладіть свої інгредієнти на тарілці, чергуючи помідори і сир моцарелла, а потім присипте їх свіжим базиліком. Ця барвиста і приваблива презентація зробить ваш салат ще смачнішим.
5. Намочіть моцарелу та помідори оливковою олією з вищою дівою, після чого посипте сіллю та свіжомеленим перцем.

Якщо ви готуєте салат «Капрезе» як антипасто, подавайте разом з іншими італійськими ситними стравами, як, наприклад, трохи підсмажені скибочки закваски або хліб із фокаччі, маслини, можливо, якийсь нарізаний салат або прошутто.

З’єднайте салат Caprese з охолодженим склянкою білого вина.

Буон апетит!

Примітка про сир Моцарелла: Термін «Моцарелла» позначає кілька видів напів м’якого сиру, виготовленого за допомогою прядіння і нарізання сиру кулями. По-італійськи моцаре засоби вирізати, звідси і назва. Існує 4 різних типи моцарели:

• Моцарелла ді Буфала (буйволова моцарелла), виготовлена ​​з молока з одомашнених водних буйволів, характерна для регіону поблизу Неаполя.
• Моцарелла Фіорділатте (буквально квітка молока), виготовлений із свіжого пастеризованого чи непастеризованого коров’ячого молока.
• Моцарела з низьким вмістом вологи, виготовлена ​​з цільного або часткового знежиреного молока, зазвичай відомого як сирний моцарелла або подрібнений моцарелла, і його можна знайти майже в будь-якому супермаркеті світу. Через більш тривалий термін зберігання, він особливо бажаний і використовується харчовою промисловістю.
• Моцарелла affumicata (копчена моцарела), часто подається нарізаною і запеченою в духовці над хлібом кростіні.

Відео Інструкція: САЛАТ КАПРЕЗЕ | Классический рецепт (Може 2024).