Рецепт китайської тушкованої курятини

• Може 19, 2024

Тепла рагу ідеально підходить для холодних зимових днів, які попереду. Ця ситна китайська тушкована рагу поєднує в собі моркву, цибулю та картоплю, ароматизовані імбиром, зірочкою анісу та соєвим соусом, роблячи чудову теплу страву.

2 фунти. курячі грудки без шкіри
¼ ложка солі
2 великі моркви
1 велика розсадна картопля
1 маленька жовта цибуля
1 дюймовий шматок свіжого імбиру
1 ст.л. арахісової олії
½ склянки соєвого соусу
2 ст. Ложки цукру
2 ч. Ложки вина для шао
2 - 3 склянки яловичого бульйону
3-зірковий аніс
3 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю

1. Видаліть з курки якомога більше жиру. Потім розріжте його на шматки від 1 до 1 дюйма. Посипте шматки курки сіллю і відкладіть їх, готуючи інші інгредієнти.


2. Очистіть моркву, промийте і обсушіть їх. Потім наріжте їх на шматочки приблизно такого ж розміру, як і курка.


3. Очистіть картоплю і поріжте її на шматки 1,5 дюйма і відкладіть їх.


4. Очистіть цибулю і наріжте його шматочками 1 дюйм.


5. Очистіть імбир і наріжте його приблизно на 6 до 7 скибочок.


6. Далі у великій каструлі (я зазвичай використовую емальований чавунний горщик з ле-крузетом для цього рецепту) нагріваємо олію на середньому рівні.


7. Коли буде гаряче, додайте цибулю, злегка посоліть їх і дайте їм варитися до м’якості, близько 1 хвилини.


8. Потім додайте курку і дайте їй трохи підрум’янитися разом з цибулею, приблизно 5 хвилин.


9. Потім додайте імбир, соєвий соус, цукор, шао синове вино та зірки анісу. Все ретельно перемішайте, а потім додайте моркву, картоплю та яловичий бульйон, переконавшись, що все занурене в рідину.


10. Доведіть все до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте протягом години, або поки морква і картопля не стануть м’якими.


11. Поки тушкована крупа змішується кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної води до тих пір, поки він не розчиниться. Це буде використано для загущення рагу.


12. Як тільки картопля і морква пом'якшать, дайте тушкувати тушкування, щоб воно перестало кипіти. Потім додайте суміш кукурудзяного крохмалю, повертаючи тепло до високого, помішуючи, поки рагу трохи не загусне. Якщо ви хочете більш густої консистенції, ви можете просто додати більше кукурудзяного крохмалю, просто не забудьте спочатку змішати його з невеликою кількістю води.


13. Коли вона досягне бажаної консистенції, то вона готова подавати, насолоджуватися.

Відео Інструкція: Курка з овочами на пательні - рецепти Сенічкіна (Може 2024).