Різдво в липні - нічна дегустація понеділка 2008 року

• Може 17, 2024

Коли я відкинувся на літньому сонячному світлі, я заплющив очі і уявив, що це грудень. Ейфорія піднімалася, і моя голова кружляла, коли щотижнева селекція бренду пощипувала мої губи. Ми святкували Різдво в липні. Ми планували провести дегустацію старовинних лагерів Саміхлауса, але кеш розсипаного різдвяного пива був настільки численним, що ми підштовхнули нашу дегустацію Саміхлауса до планів на наступний понеділок, але розпочали спокусу з одним Саміклаусом, урожай 2002 року, у фіналі.

Легенда про Джуді Ешворт наповнив мій мозок. У 1983 році їй було 39 років і одинокій матері трьох дітей. Вже відома в усьому районі Сан-Франциско як майстер міксології, вона стала митницею Ліонського пивоварного депо, грубого ходу, бару з макро-питтям в Сунолі, штат Аламеда, штат Каліфорнія. У той час крафтове пиво визирало за обрій, і Ешворт охопив його з ентузіазмом, який незабаром привітав її як речницю мікропивоварки.

Через три роки після того, як вона відкрила паб, вона влаштувала а Прощання з партією Буд. Вона назавжди вигнала макро-лагер і привезла пиво з Сьєрра-Невади, Мендочіно Брівонг, Буффало Білла та Санта-Крус-Брінг. Врешті-решт її тап-лист виріс до 20 мк. Винахідник о Паспорт, вона нагороджувала пивоварів штемпелем за кожне нове пиво, яке вони спробували, разом із можливістю заробляти безкоштовно пиво, футболки та повний черевик улюбленого пива, коли вони розширювали піднебіння з більшою різноманітністю.

Ешворт став чемпіоном змішаного пива, подаючи стільки комбінацій, що Чарлі Папазіан присвятив їй 100 сторінок у своїй книзі, Пригоди з мікрокоровами. Оскільки вона впровадила традицію розварювати пиво до липня, я зараз отримую користь від своєї блискучої творчості на Східному узбережжі, цього липня в понеділок 2008 року. Незабаром після того, як вона відкрилася в 80-х, вона подала липневе святкування Якорового заварювання Різдва Але і надійний сезонний Sierra Celebration Ale від фірми "Пивоварна компанія Sierra Nevada".

- Дякую, Джуді.

Наше святкування Різдва в липні виявило різноманіття, яке зараз існує у світі мікробрюшини. Список вражаючий, що їх чекає на наступні тижні:

• Різдво Але - Сент-Арнольд Брівінг Ко, Х'юстон, Техас, США - Зимова тепліша - 7% ABV - свято пікантності наповнює повітря. Солодкі апельсини, груші та виноград змішуються з гвоздикою та карамеллю. На язиці алкоголь залишається прихованим, в той час як карамельна солодкість гартується помірним укусом хмелю.





• Gouden Carolus Noel - Brouwerij Het Anker, Мехелен, Бельгія - Бельгійський Сильний Темний Ель - 10% ABV - Чітке, мідне тіло підтримує та екрю голову та шнурівку, що імітує вогнене кільце на склі. Запах карамелі змішується зі сливами, патокою, перцем, ваніллю і смородиною. Язик миється соковитістю, важкою карамеллю і сплеском алкоголю.





• Св. Бернардус Різдво Але - Brouwerij St Bernardus, Вату, Бельгія - Бельгійське сильне темне абатство Ale - 10% ABV - Каштановий коричневий мерехтить по всьому цьому мерехтливому тілу, а вільна голова кремового загару лежить на поверхні. Солодка горіх свіжоспеченого карамельно-коричного хліба розтушовує рот, стимулюючи ніздрі та відправляючи думки зимового ранку до мозку.





• Сніговий зимовий алей, урожай 2006 - Ліва рука пивоваріння, Лонгмонт, штат Колорадо, США - зимова тепліша - 7,6% ABV - жувальна та гаряча, ця "гостра дубліка" відчуває себе як чилі перці на язиці, повністю загорнені в пряність імбиру, кориці, кардамону, мускатного горіха та ін. солодки.





• Божевільний ельф, урожай 2005 та 2006 років - Troegs Brewing Co, Гаррісбург, Пенсильванія, США - Бельгійський сильний темний Але - 11% ABV - Карамель і вишня домінують над ароматом, з хлібністю, що затримується. Деяке окислення виявляється в урожаї 2006 року.





• Різдво Але, урожай 2005 - Sly Fox Brewing, Phoenixville, Пенсильванія, США - пиво з травами / пряностями - 6,5% ABV - Мідне і нефільтроване, легкий серпанок плаває внизу під його кремовою головою екрю. Смакові рецептори пронизані фруктовими абрикосовими смаками, напоєними свіжим хлібом, солодом і перцевим теплом.





• Ноель де Калабаза, суміш №5, урожай 2007 року - Jolly Pumpkin Artisan Ales, Dexter, штат Мічиган, США - бельгійський сильний темний ель - 9% ABV - у віці в дубових бочках, легкий ванільний завіса танцює в ароматах кислих слив, вишень та пухнастих родзинок. Його темне мідне тіло приманює вас далі і захоплює увагу, в той час як ви захоплюєтеся фанком і прянощами.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, Де Панне, Бельгія - Бельгійський сильний блідий Але - 10% ABV - заварений та розлитий у Востені-Влетерене це земляне диво виливається як помаранчевий серпанок літнього ранку в океані.Терпкі цитрусові сплетені навколо свіжої соломи та меду.





• Заповідник Rude Elf, урожаї 2004 р. (Заповідник Рудольфа), 2005, 2006 рр. - Вифлеємські пивоварні твори, Віфлеєм, Пенсильванія, США - 9,5% ABV - Темне бурштинове тіло, не зовсім каштанове, але відтінене червоним, осідає під засмаглою головою. Кожен урожай дивовижно інший. 2004 рік окислився, набувши наметів на херрі в солодовій основі. Наш 2005 рік - багатий солод, просочений хмелевими хвойними хвоями і кусає напористий обід. 2006 рік зберіг надзвичайний характер, живий з карамельним солодом, корицею, гвоздикою, солодкою, мускатним горіхом і гострою спекою.





• Сідниця Риджвея Санта - Ridgeway Brewing, Саут-Сток, Оксфордшир, Англія, Великобританія - англійський Портер - 6% ABV - “… і Санта сидів на своєму чудовому прикладі, пиючи ситну заварку”, - похвалився етикеткою. Тіло волоського горіха, темне і п’яне, стимулює розкішну головку крему. Аромати - смажені та копчені, зі стиглими фруктами, шоколадом та горіхами. Ароматизатори перегукуються в тілі світло-середнього.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, Бельгія - Бельгійський Темний Ель - 7,3% ABV - Як залізна руда, що охоплює вогонь, це вражаюче тіло гасить тонку голову, залишаючи кільце по всьому периметру кристала. Темні фрукти - чорниця, інжир та родзинки - змішати зі спеціями. Складність затримується шарами на язиці, з карамеллю, ірисом, фруктами та дріжджовими.





• Енгієн Ноель - Brasserie de Silly, Бельгія, Бельгія - Tripel Blonde - 9% ABV - напівпрозоре золото у склянці, ця спокуслива дама косить своє чіпке мереживо на чіткі поверхні. Абрикос та персики зливаються зі шкірою, медом, зрізаною травою, апельсиновою шкіркою та трав’яною ноткою. Карбонація легка і освіжаюча.





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Квебек, Канада - Бельгійський сильний блідий Але - 10% ABV - Медний і нефільтрований, це міцне тіло грає до м’якої головки піни з яєчної шкаралупи. Свіжий хліб тягне вас, змішуючись з грушами і яблуком, і оголошує про Бретта. Рот закупорюється теплом і перцем, тонами карбонізації та затяжним солодом.





• Саміхлаус Бір, урожай 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, Австрія - Doppelbock - 14% ABV - Витриманий за 10 місяців до розливу, цей сильний лагер є результатом оригінального рецепту, виготовленого пивоварами з нового пивоварного заводу в Австрії. Цей рецепт, раніше заварений на пивоварні Хурліман в Цюріху, Швейцарія, займається одним із найсильніших лагерників у світі. Ясна темна мідь та насичене солодощі, аромати патоки та коньяку зливаються під нальотом хересного характеру. Тепло покриває горло.

Ура!

Фотографії (зверху): різдвяні пива на липень 2008 р. Дегустація понеділка; Dell Massey, майстер церемоній, акуратно випускає різдвяну заварку; Вночі на понеділок цінителі терпляче чекають Mad Elf