Кулінарія пахне в утеплених будинках на Заході

• Може 2, 2024

Тож це був мій перший візит до Омахи, штат Небраска, щоб допомогти дітям на півроку. "Ми готуємо на вулиці на палубі матусі, або пахи всередині ізольованих будинків на заході наших індійських кулінарів затримуються на всьому, від меблювання до одягу, і не підемо". Для них, як лікарів в іншій країні, це було важливо, щоб вони не пахли нашою гострою їжею, особливо, коли вони спілкувалися зі своїми пацієнтами. Я чудово розумів, як ненавиджу запах масаласу на пальцях косметологів, коли я йшов за обличчям чи одягом колег, коли працював у газетному офісі.

Отже, ось ця індійська леді готувала бурю на сковороді, на палубі в мерзлій Небрасці. Самхари та ксакуті, смажені креветки Речадо та свинина віндалу, зроблені в холодний мороз на палубі.

То як мені це вдалося ?? Я готував все в їхній консерваторії чи сонячній кімнаті. Я нарізав і нарізав кубиками гостру цибулину, порізав помідори, розправив різні чашки в миску і окрему миску для пікантного імбиру / часнику та кінзи. І тільки потім через розсувні скляні двері я надягаю сковороду. Спочатку я налив оливкову олію, яка є засобом, з якого ми готуємо, а потім кинув інгредієнти, через щілину, через яку пройшла моя рука, через двері.

Дим виходив у хмарі з кожним додаванням і видував і розсіювався по задньому двору. Я дуже впевнений, що сусіди могли відчути запах сипучих спецій, і це був чудовий запах, оскільки багато хто вийшов перевірити і помахав. Сусід навпроти попросив дещо скуштувати!

Тут, у штаті Теннессі, діти перебувають у набагато більшому будинку. Погода менш екстремальна, тому я спочатку готуюсь до солі, а вже потім заходжу і виходжу, додаючи інгредієнти в сковороду. У Теннессі набагато тепліше, і з трьома шарами мені добре.

То чому б я не використовував витяжку запаху їжі чи димохід? Ці запахи незрозумілі тільки з цими екстракторами, які призначені для набагато легшого приготування їжі, і ніяких спецій, і не того виду, який ми вважаємо спеціями. Я ненавиджу використання свічок та інших матеріалів пізніше, оскільки запахи їжі змішуються з запашним запахом свічки, який жахливо.

Зайдіть у будь-який індійський ресторан тут чи в індійський будинок, і запах вражає вас. Навіть мексиканська їжа може бути досить смердючою. А наші пальто потрібно випромінювати протягом днів після поїздки.

Я також навчився готувати кілька страв одночасно, тому мені не потрібно виходити і готувати кожен день. У нас є посуд Pyrex з кришками, яка також не дозволяє запахи виходити з холодильника. Звичайно, я повинен використовувати плиту під тиском у приміщенні і робити лише остаточну страву на відкритому повітрі. Багар, як ми його називаємо в Індії.

"Залиште їжу, щойно приготовлена ​​на вулиці, щоб вона охолола, а потім перенести в посуд у приміщенні - це не проблема", - каже мій син. Я з цим добре, оскільки запахи можуть бути досить сильними. Однак банановий горіховий хліб, м’ясний батон або навіть омлети можна готувати без проблем у приміщенні, а затяжний запах випічки в приміщенні - дуже смачний.

Щоб уникнути запаху на пальцях, я використовую хірургічні рукавички, тому що мені подобається, щоб мої пальці пахли останнім лосьйоном для ванни та тіла, а не цибулею!

Відео Інструкція: Від побиття помер мешканець Золочева Андрій Заремба (Може 2024).