Рецепт грибів із крабів

• Може 15, 2024

Почніть будь-яку страву з закуски, і ви перетворите їжу на обід! Насичені, смачні крабові гриби - ідеальний початок будь-якого особливого випадку.

Робить 4 порції з 3 грибів кожна

12 великих свіжих грибів, очищених від вилучених стебел і зарезервованих
1 столова ложка вершкового масла
2 чайні ложки оливкової олії плюс олія для змащення випічки
2 зелені цибулі, подрібнені
1 зубчик часнику, фарш
1/4 чайної ложки морської солі
1/2 чайної ложки приправи Каджун, наприклад, суміш Bayou *
2 столові ложки сухих сухарів
2 столові ложки важкого крему
6 унцій свіжого крабового м’яса **
Сир пармезан, щойно натертий

Розігрійте духовку до 350 ° F. Паріть грибні ковпачки близько 5 хвилин або до тих пір, поки не буде м'яко, коли проткніть виделкою ***. Дрібно нарізати зарезервовані стебла грибів. Додайте в сковороду масло і оливкову олію і нагрівайте на середньому вогні, поки масло не розтопиться. Додайте стебла грибів, зелену цибулю, часник і пасеруйте, поки рідина не випарується. Додати приправу, панірувальні сухарі і вершки, добре перемішавши, щоб з’єднати. Зменшіть нагрівання і складіть в м'ясо крабів, готуючи до тих пір, поки щойно нагріте. Зняти з вогню.

Розкладіть пропарені грибні кришки на злегка змащеному маслом форму для випічки. Розкладіть гриби один від одного, щоб вони не торкалися. Набийте кожну грибну шапочку фарш-сумішшю, зверху розтушовуючи. Посипати кожен сиром пармезан. Випікайте 10 хвилин при 350 ° F, потім протушкуйте 2 - 3 хвилини, поки сир не стане золотисто-коричневим.

Примітки кухаря:

* 1/4 чайної ложки кайенського перцю можуть бути замінені приправою Каджун.

** Крабове м’ясо потрібно «забрати», щоб видалити шматочки шкаралупи або хряща. Ви можете замінити консервоване або заморожене крабове м'ясо.

*** Паруючи гриби, пам’ятайте, що вони маленькі їстівні «тарілки» і повинні бути досить міцними, щоб вмістити начинку. Якщо вони перегоріли, вони стануть мокрими і руйнуються, перш ніж потрапляти до рота!

Щоб частково підготуватися заздалегідь:
Гриби - це крихкі маленькі грибки, тому їх найкраще готувати безпосередньо перед подачею. Якщо вам не вистачає часу, спробуйте приготувати начинку достроково БЕЗ краба; кришкою і холодильником. Підготуйте краба (див. Вище) і зберігайте, накрившись, в холодильнику. Приблизно за 20 хвилин до подачі додайте крабову суміш до фаршу і акуратно прогрійте в сковороді, поки гриби париться. Набийте гриби за вказівками та продовжуйте робити інші кроки.

Де придбати спеціальні інгредієнти за цим рецептом:
Bayou Blend Cajun Приправа з Шикарний гурман
Для гурманів та іншої вишуканої спеціалізованої їжі, включаючи якісні оливкові олії, морські солі та приправи безпосередньо з Шикарний гурман

Відео Інструкція: Салат Посольский с крабами. Рецепт из советского прошлого. (Може 2024).