Рецепт вершкового кукурудзи - каджунський стиль

• Може 16, 2024

Я люблю вершкову кукурудзу - але не ті водянисті речі, які ви купуєте в банку. Я говорю про густу, насичену, смачну домашню вершкову кукурудзу. Подорожуючи сільським півднем, я насолоджувався кількома недільними вечерями, які включали страву з овочевими вершками. Коли я повернувся додому, я переглянув кулінарні книги та Інтернет, шукаючи рецепт, який наслідує гарнір, який я насолоджувався у маленьких придорожніх вечерях на Півдні.

Хоча мені ніколи не вдалося відтворити рецепт вершкової кукурудзи, якою я користувався під час своїх подорожей, я придумав щось дуже близьке. Мою версію легко приготувати, використовуючи свіжі або заморожені кукурудзяні ядра. Навіть мій прискіпливий їдець повертається на секунди на цьому!

Подавайте цю вершкову комфортну їжу зі смаженими, смаженою куркою або улюбленим соковитим стейком. Це чудово з почорнілою їжею та м'ясами, приправленими в Каджуні. Колір цього гарніру, як правило, трохи м'який, тому якщо ви шукаєте та приємну тарілку, подавайте страви, які є більш барвистими.

Робить 6-8 порцій

2 (10-унційні) пакетики заморожених кукурудзяних ядер або 5 - 6 склянок ядер свіжої кукурудзи
1 склянка (8 унцій) важкого крему
1 чайна ложка солі
2 столові ложки цукру
2 столові ложки розтопленого вершкового масла
2 столові ложки борошна універсального призначення
1/4 чайної ложки кайенського перцю або більше за смаком
1 склянка (6 унцій) молока, розділене

Метод

З’єднайте кукурудзяні ядра (свіжі або заморожені) з вершками, сіллю, цукром і маслом у важкій сковороді. Варіть кукурудзяну суміш на середньо сильному вогні, поки вона не почне кипіти.

Тим часом у невеликій мисці збийте разом борошно, 3/4 склянки молока та кайенський перець. Додайте до кипіння кукурудзяну суміш і перемішайте до з’єднання. Тушкуйте близько 5 хвилин або поки суміш не загусне і кукурудза стане гарячою. Якщо бажана більш тонка консистенція, додайте молоко, що залишилося, трохи за раз, поки не буде досягнута бажана консистенція.

Смакуйте і відрегулюйте приправи. Я зазвичай додаю посипку більше кайенського перцю.

Знімайте з вогню і насолоджуйтесь!

Примітки кухаря:
Ви можете залити приготовлену вершкову кукурудзу в термостійкий посуд і «потримати» в духовці 200 ° до 20 хвилин. Перемішайте перед подачею.

Щоб по-іншому покрутити цю класику, зніміть з плити зварену кукурудзяну вершку і розмішайте в 1/4 склянки свіжотертого сиру пармезан. Перемішуйте, поки сир не розтане і подайте.

Інші добавки, які смачні з вершковою кукурудзою, включають тонко нарізану зелену цибулю або зелений болгарський перець з невеликою кількістю перцю жалапеньо для більшого нагрівання.

Якщо вас не вважають вуглеводами, полюйте велику кількість вершкової кукурудзи над пропареним рисом.

Відео Інструкція: ढिँडो बनाउने सजिलो तरिका | How to make Makai Ko DHIDO | Dhido recipe by Chef Suni (Може 2024).