Рецепт ризотто з коричневим рисом

• Може 3, 2024

Мене ще трохи познайомили з коричневим рисом - не стукай, цей смачний смак! У наш час я навіть віддаю перевагу більш звичному білому рису. Коричневий рис має чудовий горіховий смак та текстуру. Це також дуже здорово і поживно - поєднуйте його з овочами, і ви отримуєте один здоровий прийом їжі. Коричневий рис є багатим джерелом харчових волокон, заліза та білка, оскільки обидва висівки та зародки залишаються неушкодженими. Ви можете легко замінити коричневий рис звичайним білим рисом у більшості страв. Коричневий рис зараз широко доступний у більшості великих супермаркетів та продуктових магазинів. Взагалі для приготування коричневого рису потрібно трохи більше часу, тому плануйте відповідно.

Моє рисоване рисотто з коричневим рисом - це корисна їжа, яка дійсно поєднується з абсолютно смачними результатами! Я настійно рекомендую використовувати для цього рецепту короткозернистий коричневий рис. Крім того, сміливо використовуйте улюблені свіжі сезонні овочі або будь-які овочі, які у вас є під рукою для цієї страви.

Можна або скористатися купленим порошком каррі високої якості або спробувати мою домашню версію! Мій домашній універсальний рецепт базового порошку каррі:
Домашній порошок каррі


ВІДКРИТИЙ РОЗІТО РІЗОТО

Інгредієнти:

2 склянки сирого короткозернистого коричневого рису
1 середня цибуля, дрібно нарізана
2-3 великих зубчики часнику, дрібно фаршених
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
5-6 свіжих листя каррі
½ ч. Ложки меленого кмину
½ ч. Ложки меленого коріандру
½ ложки порошку червоного чилі за смаком
1 ст.л. цільового порошку каррі за смаком
сіль і перець за смаком
5-6 грибів, навпіл (я використовував коричневі гриби Cremini або дитячі портабелли)
1 велика морква, очищена від шкірки і нарізана кубиками
1 маленький кабачок, очищений від шкірки і нарізаний кубиками
5-6 дитячих кукурудзяних списів, порізаних на ½ ”шматочки
½ склянки зеленого горошку (заморожений дрібно, просто відтайте перед вживанням)
6+ чашок овочевого запасу
2 ст.л. олії (оливкова, рослинна або рапсова)
сік ½ лимона або лайма
½ склянки тертого сиру пармезан, за бажанням
1 ложка топленого масла або масла, за бажанням
щіпка свіжоспеченого мускатного горіха
1½-2 ст. Ложки підсмажених кедрових горіхів для гарніру
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

Щоб скоротити загальний час приготування цієї страви, перед вживанням овочі дуже злегка пропарюйте.

У невеликому посуді на супі на сильному вогні доведіть овочевий запас до легкого кипіння і дайте варити. Вам знадобиться цей гарячий запас, щоб зробити різотто.
В іншу велику глибоку сковороду на середньо сильному вогні додайте олію. У гарячому вигляді додайте цибулю разом з часником, імбиром та листям каррі. Пасеруйте, поки цибуля тільки не розм’якшиться, а потім додайте спеції (мелений порошок кмину, мелений порошок коріандру, червоний порошок чилі, порошок каррі, сіль і перець). Дайте спеціям обсмажуватися близько хвилини до ароматного.

Далі додайте коричневий рис і добре перемішайте для з'єднання. Дайте рису тості кілька хвилин, поки горіховий і ароматний. Потім додайте 1 склянку гарячого запасу і розмішайте в рис. Вони є важливим для гарного різотто - просто помішуючи, щоб переконатися, що овочевий запас рівномірно засвоюється усіма рисовими зернами. Як тільки вся рідина вбереться, додайте ще ½ склянки запасу і повторіть. Цей процес є трохи стомлюючим, але вартий результатів. Якщо у вас не вистачає овочевого запасу, просто додайте води. Приблизно через 30 хвилин або близько того рис повинен бути кремовим і просто ніжним. У цей момент додайте свої овочі і дайте варити ще 5-6 хвилин. Коли рис буде повністю готовий, а овочі - ніжні - просто закінчіть блюдо лимонним соком, сиром пармезан, трохи мокрого жиру та свіжоспеченим мускатним горіхом. Прикрасьте підсмаженими кедровими горішками та листям кінзи. Подавати як повноцінну вегетаріанську страву або поряд з куркою на грилі або морепродуктами.

ВАРІАЦІЇ:

Сміливо вживайте ніжну молоду спаржу, зелену квасолю, смажені червоні болгарські перці, солодку картоплю, дитяче листя шпинату, квітки брокколі, гарбуз, гарбуз / жолуді ...

Якщо ви хочете опустити сир пармезан, сміливо додайте в страву трохи дрібно натертого мигдалю. Ви також можете додати трохи кокосового молока замість лимонного соку і прикрасити різотто трохи копченою іспанською паприкою замість мускатного горіха.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Рецепт РИЗОТТО. Как приготовить ризотто (Risotto recipe) (Може 2024).