Дезі Мак і сирний рецепт

• Може 10, 2024

Макарони та сир - класичне американське блюдо, яке люблять і діти, і дорослі. Це дійсно традиційна комфортна їжа в найкращих випадках. Багатьом з нас знайома версія "Mac у коробці", яка абсолютно чудова, але чому б не спробувати смачний сучасний індійський поворот на стару улюбленицю. Добре, так що я визнаю це - я поспішав із справжньою класикою, але результати були варті кожного смачного перекусу! Mac і сир сам по собі смачний, але моя індійська версія просто з цього світу.

В основному ви можете використовувати будь-який тип макаронних виробів для цього рецепту - так як я вважаю, що ця форма дуже добре тримається в цій страві. Ви також можете використовувати свій улюблений тип плавлення сиру для цієї страви або комбінацію сирів. Якщо ви любите гостру їжу, сміливо використовуйте різноманітні сири Pepper Jack, Jalapeño Jack або Habañero Jack. Я часто подаю це як страва з невеликою стороною супу чи салату - звичайно, залежно від часу року та мого настрою.


MAC & CHEESE - індійський стиль

Інгредієнти:

1 фунт макаронних виробів (ліктьові макарони, ротіні, гемелі, каватаппі, фусілі, гоміто,…)
1 середня цибуля, дрібно нарізана кубиками
1 середня морква, очищена від шкірки і дрібно натерта на тертці
1 середній помідор, дрібно нарізаний
2-3 зубчики часнику, дрібно фаршені
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
½ склянки кукурудзяних ядер (заморожений дрібно)
½ склянки зеленого горошку (заморожений дрібно)
4 ст. Ложки несолоного вершкового масла
4 ст.л. борошна цільового призначення (майда), просіяного
3 склянки незбираного молока
1 склянка гострого сиру чеддер, дрібно натертого на тертці
1 склянка сиру Monterey Jack, тертий (або ви можете використовувати грюєр, шрифт, білий чеддер…)
1 склянка кокосового молока
1 ч. Ложка меленого кмину
1 ч. Ложка меленого коріандру
½ ч. Ложки масала
½ копчена іспанська паприка
щіпка свіжоспеченого мускатного горіха
1 ч. Ложка подрібненого червоного перцю пластівців за смаком
сіль і перець за смаком
2 ст.л. олії (рослинна або рапсова)
½ склянки свіжо нарізаних листя кінзи (плюс трохи додаткового гарніру)

злегка змащену форму для запікання або запіканку 9х13 ”

МЕТОД:

У великий горщик на сильному вогні додайте 4 ч. Л води разом з великою щіпкою солі. Доведіть воду до кипіння і додайте макарони. Потім приготуйте макаронні вироби згідно з інструкцією на упаковці, але голіть приблизно 2 хвилини від заданого часу приготування «al dente». Не хвилюйтеся, макарони закінчать готувати в духовці. Добре злити і потім промити під холодною водою, щоб зупинити процес готування. Нехай зливають і відкладають до необхідності.

Розігрійте духовку до 375 градусів F, переконайтесь, що у вас є центральна стійка для Mac & Cheese.

У велику глибоку сковороду або вок на середньо сильному вогні додайте олію. Коли буде гаряче, додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорого і просто розм’якшеного. Потім додайте часник і імбир, дайте варіти протягом хвилини або близько того, перш ніж додавати спеції (мелений порошок кмину, мелений порошок коріандру, гарам масала, копчена іспанська паприка, сіль і перець). Добре розмішайте, щоб з'єдналися, і нехай спеції готуються кілька хвилин, перш ніж додати натерту моркву та кукурудзяні ядра. Добре перемішайте і дайте овочам варитися кілька хвилин, перш ніж додати помідори. Нехай вариться, поки помідори не розм’якшаться повністю. Потім зніміть всю сковороду з тепла і поставте для охолодження.

Тим часом нагрійте велику каструлю на середньому вогні. Коли буде гаряче, додайте вершкове масло і дайте йому розплавитися. Потім повільно додайте в борошно, при цьому швидко збиваючи. Нехай крупа (суміш з борошна і масла) вариться кілька хвилин, а потім повільно додаючи молоко під час збивання. Далі зменшіть нагрівання до низького і дайте варити, поки суміш поступово не почне густіти. Після того як соус загусне, повільно додайте в терті сири & збийте, щоб сири рівномірно розтопилися в соус. Як тільки соус зійшов, додайте суміш з помідорів / цибулі / спецій - добре збийте до поєднання. Потім додайте варені макарони, кокосове молоко, листя кінзи, зелений горошок, свіжоспечений мускатний горіх і подрібнені пластівці червоного перцю. Добре перемішайте, щоб з'єднати всі інгредієнти, а потім обережно вилийте весь вміст у форму для запікання.

Випікайте на центральній стійці духовки протягом 30-35 хвилин, поки верхівка не стане золотисто-коричневою та пухирчастою. Обережно вийміть форму для випічки з духовки і дайте занадто відпочивати хоча б 10 хвилин. Нарешті, прикрасьте свіжозрізаним листям кінзи і подайте теплим.


ВАРІАЦІЇ:

Ви завжди можете доповнити Mac & Cheese трохи витриманою паніровкою безпосередньо перед випічкою за бажанням, вона додає страві прекрасну текстуру та чудовий хруст. Просто обсмажте близько 1/2 склянки панірувальних сухарів (японські панірувальні сухарі) в невеликій кількості вершкового масла, а потім додайте щіпку копченої іспанської паприки та трохи порошку кмину. Пасеруйте до тих пір, поки сухарі просто злегка підрум'яняться.

Не соромтеся додавати улюблені овочі, такі як дитячий шпинат, червоний болгарський перець, цвіт цвітної капусти та брокколі, гриби, кабачки ...

Ви також можете спекти Mac & Cheese в злегка змазаних маслом рамекінах (легко запікати на аркуші випічки), це робить для веселої презентації.

Останній улюблений спосіб мого сина насолодитися цією стравою - це додати кілька скибочок свіжого авокадо прямо зверху перед подачею.

Замість того, щоб додавати гарам масалу, ви можете додати свій улюблений тип масала, такий як шаат масала, кала масала або навіть порошок каррі.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: ПОЛЬСЬКИЙ ПЛЯЦОК ЖЕШОВЯК ???? ПЛЯЦОК З МАКОМ ???? ПЛЯЦКИ НА РІЗДВО ???? сир мак яблука (Може 2024).