Безглютенові смажені чаклу Енхілада

• Квітня 26, 2024

Це одна з тих страв, яка наповнює повітря прекрасним ароматом. Ідеально підходить для імпровізованого зібрання або просто для святкування будь-якого дня. Це один з перших рецептів без глютену, який я зробив ..... багато. Кукурудзяні коржі були схожими на дармовий подарунок від богів, які не мають муки. Я шукаю кукурудзяні коржі, які не є ГМО, особисті переваги.

Інгредієнти

3 фунта смаженого яєчного патронника
1/4 склянки води (двічі)
1 склянка яловичого бульйона без глютену
½ склянки яловичого бульйону без глютену
3 столові ложки оцту червоного вина
2 столові ложки порошку чилі *
1 столова ложка меленого кмину *
сіль і перець за смаком
1 велика цибуля, подрібнена
2 (4 унції) банки подрібненого зеленого перцю чилі
1 столова ложка рисового борошна
2 склянки сметани
3 склянки подрібненого сиру Монтерей Джек, розділений
1 склянка олії авокадо для смаження
2 столові ложки олії авокадо
1 столова ложка вершкового масла (не маргарин ... справжнє масло)
20 (6 дюймових) кукурудзяних коржів

Напрямки

Почніть з приправлення смаженого патронника з сіллю та перцем, помістіть смажене в горщик або ще краще чавунну духовку з щільною кришкою. Додайте води і тушкуйте на слабкому вогні близько півгодини. У цей момент збільшуйте нагрівання до середнього і перетворюйте смаження на коричневий з усіх боків. Коли вода випарується, додайте яловичий бульйон без глютену, червоний винний оцет, кмин * і порошок чилі *. Довести до невеликого кипіння, потім повернути тепло до низького. Готуйте смаження патронника приблизно 1 ½, може, 2 години, поки яловичина не подрібниться легко. Що стосується подрібнення, я люблю використовувати пальці таким чином, я можу відчути, якщо в м’ясі є якісь жорсткі плями, але ви можете використовувати дві виделки в окремому руховому русі, якщо бажаєте. Помістіть свинину назад в рідини / соки після подрібнення і охолодіть в холодильнику.

Використовуйте велику сковороду і пасеруйте цибулю до напівпрозорого, зверху посипте рисове борошно і розмішайте, а потім розмішайте зелений перець чилі. Перемішуйте, поки рисове борошно не розсипається через цибулю та чилі. Змішайте ½ склянки яловичого бульйону, ¼ склянки води, а потім сметану. зняти тепло і помішати сир Монтерей Джек. Після включення сиру нагрівайте на слабкому повітрі, постійно помішуючи. Після змішування відкладіть. У важкій (бажано чавунній) сковороді нагрійте олію авокадо. Візьміться за край кукурудзяної тортили набором щипців і занурте в олію приблизно на 30 секунд. Робіть це по черзі. Злийте їх на пару паперових рушників.

Розігрійте духовку до 375 °.
Приготуйте форму для запікання, змастіть трохи олії авокадо. Візьміть ложку і викладіть сметану та сирну суміш Монтерея Джека вниз по центру кукурудзяних коржів. Помістіть також частину яловичини, загорніть тортилью і покладіть швом стороною вниз у форму для запікання. Продовжуйте, поки наповнення не зникне. Зверху розкачані коржі залийте кількістю сиру «Монтерей Джек» і запікайте близько 25 - 30 хвилин. Поки сир не кипить і не підрум’яниться. Подайте відразу з приємним зеленим салатом і трохи іспанського рису.

* Я використовую просто органічні спеції. Вони - чудова компанія, яка стоїть за якістю.