Домашній рецепт еклара на День Бастилії

• Може 5, 2024

Потрібний чудовий французький десерт для подачі у День Бастилії, 14 липня? Еклери, безсумнівно, є одним з найпопулярніших видів французької випічки, і їх люблять майже всі. Їх можна зробити досить легко, і пожирають швидко.

У Франції завжди є кілька невеликих пекарень майже на кожному кварталі; ці хлібопекарські вироби подають лише свіжоспечені вироби із нуля, що сильно відрізняється від американських пекарень, які закуповують готові тіста, предмети, випечені на великих фабриках, потім відвантажуються, а також зберігають багато предметів у морозильній камері. Якщо у вас був лише еклар у продуктовій пекарні, ви, мабуть, ніколи не мали еклару. Більшість американських пекарень випікають мушлі, а потім заморожують їх для подальшого використання. У Франції ця практика швидко перестане працювати будь-яку пекарню, оскільки заморожування руйнує текстуру оболонки. Французи, які серйозно ставляться до їжі, щодня купують хлібобулочні вироби і вважають денні еклари або ті, хто має попередньо заморожені раковини, великим кулінарним злочином.

Пасту Choux, одне з найпростіших і найшвидших тісто для випічки, можна випікати в декількох різних формах і розмірах; еклари довгі та вузькі. Паста із запікання в духовці залишає порожню оболонку, наповнену легким кондитерським кремом. Шоколадний ганаш або шоколадна глазур викладаємо зверху. Готові еклари потрібно їсти в той самий день, коли вони виготовлені, що не повинно бути проблемою, оскільки вони такі гарні.

Далі випливають два різні способи закінчення еклари після запікання раковин: метод швидкого доступу з використанням зручних продуктів та класичний метод із виготовленням з нуля кондитерських кремів та ганашу. Вони обидва казкові, тому не відчувайте себе винуватими, якщо вам потрібно скористатися методом ярлика. Якщо ви плануєте робити еклари часто, ви можете придбати наконечник наповнювача в магазинах, де є обладнання для прикраси тортів, щоб полегшити отримання крему в оболонку. По черзі проріжте по шкаралупі по довжині і ложкою заповніть всередину.

Ярлик Еclairs:

1 партія пасти Choux формується в довгі циліндри, запечена і охолоджена
1 пакетний крем для випічки
1 шоколадна глазур на 16 унцій

Кожну з оболонок еклар заповніть кондитерським кремом. Помістіть шоколадну глазур у мікрохвильову піч на 30 секунд. Перемішайте, потім розкладіть або потріскайте по черепашках. Зберігати в холодильнику.

Класичні еклари:

1 партія пасти Choux формується в довгі циліндри, запечена і охолоджена
1 партія базового кондитерського крему
1/2 склянки збивання вершків
1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки

Наповніть раковини чаусу кремом «Багата кондитерська». Змішайте збиті вершки та напівсолодкі шоколадні чіпси в ємності, захищеній від мікрохвильовки. Мікрохвильова піч 3 хвилини; нехай сидить 5 хвилин. Збийте разом до однорідності. Розкладіть по заповненим оболонкам чауша.

Відео Інструкція: НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ТОРТ ???? «Эскимо» | Chocolate Cake Recipe (Може 2024).