Рецепт домашнього м'ясного бульйону

• Може 8, 2024

Домашній італійський м'ясний бульйон, ніжний і легкий.

Цей м'ясний бульйон готують із поєднання м'яса та овочів. Це не запас. Він не призначений бути інтенсивним і зосередженим.Домашній м'ясний бульйон
Бродо ді Карне

Інгредієнти

• 5 фунтів яловичини та телятини, м'яса та кісток (можна включити курку)
• 1 ч. Ложка солі
• 2 очищені моркви
• 2 стебла селери
• 1 середня, очищена від шкірки цибуля жовтого кольору
• 1 свіжий стиглий помідор (можна замінити 1 цілий консервований помідор)
• 1 гілочка плоскої листя петрушки
• 1 ложка перцю чорного перцю

Напрямки

1. Покладіть всі інгредієнти у великий запас, залийте достатньою кількістю води на 2 дюйми і поставте на сильний вогонь.
2. Коли вода почне кипіти, зменшіть тепло до дуже низького рівня і зніміть піну. Накрийте горщик накритою кришкою. Дайте обережно варити протягом 3 годин.
3. Коли відвар готовий, перелийте через ситечко і дайте йому повністю охолонути.

Примітка: Можна зберігати цей відвар в холодильнику до трьох днів. Можна заморозити і зберегти для супів або різотто. Пролийте прохолодний запас у підноси з кубиками льоду і заморожте. Після застигання покладіть кубики в поліетиленовий пакет і зберігайте у морозилці час, коли вас може спокусити дістати кубик-злиток.

Рекомендує італійська їжа Bella

Зуппа: Супи з італійської сільської місцевості, автор Анни Біанкі
Починаючи з базового броду або бульйону, жупа! досліджує різну категорію супів у кожній главі: від квасолевих супів («бідних інгредієнтів, але багатих на привабливість») до рибних, м'ясних, зернових та вершкових супів. Бічні панелі фокусуються на таких основах, як вибір правильного супу, знежирені запаси та очищення бульйонів. Проілюстрована всюди чорно-білими фотографіями, Zuppa! це гострий виклик регіону, де стародавні традиції як і раніше залишаються центральними у повсякденному житті, - і незамінна колекція для тих, хто смакує чудовий суп, італійський стиль.

Відео Інструкція: Домашня КОВБАСА НА СКОВОРОДІ і В ДУХОВЦІ. (Може 2024).