Рецепт гарячого та гострого смаженого кальмару

• Квітня 26, 2024

Мій син є цілковитою залежністю від морепродуктів, і, якщо можливо, він буде більш ніж задоволений щодня їсти морепродукти в будь-якій формі. Вірите чи ні, його головним улюбленцем морепродуктів є кальмари (або кальмари) - в які він закохався, коли йому було лише чотири роки, і з тих пір він не вагався у своїй вірності. Тому протягом багатьох років я проводив багато годин на кухні, створюючи різні рецепти кальмарів, але мій гарячий та гострий смажений кальмарі - це не лише його особистий фаворит, але й великий хіт серед моєї родини та друзів.

Якщо ви трохи поблажливі щодо приготування їжі або їжі кальмарів, будь-ласка сміливо замінюйте цим рецептом креветки, рок-креветки, раків або навіть дитячі гребінці. Кальмари готуються дуже швидко, за лічені хвилини, тому краще, щоб все було готове і готове йти до рук. Ця страва збирається дуже швидко і найкраще їсти негайно.


ГОРЯЧИЙ І СПІЦІЙНИЙ КРАМАРИ

Інгредієнти:

Кальмари на 1 фунт (очищені та оброблені)
1½ - 2 склянки борошна універсального призначення (maida)
1 ч. Ложка копченої іспанської паприки
½ ч. Ложки меленого кмину
1 ч. Ложка меленого коріандру
1 ч. Л. Гарам масала
1 ч. Л. Червоного порошку чилі за смаком
сіль і перець за смаком
олія для смаження (арахісова, рослинна або рапсова)
свіжі лимонні чи липові клини для гарніру
щіпка копченої іспанської паприки для гарніру
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

На чистій робочій поверхні або обробній дошці розріжте трубочки кальмарів на кільця розміром приблизно 1/2 дюйма. Промажте кільця кальмарів сухим чистим чайним рушником (або паперовим рушником), щоб видалити вологу, і відкладіть до необхідності.

У мисці для змішування комбінуйте борошно з копченою іспанською паприкою, порошком меленого кмину, меленим коріандровим порошком, гарам масала, червоним порошком чилі, сіллю і перцем. Добре перемішати, щоб з’єднати і додати кільця кальмарів. Киньте рівномірно покрити всі кільця кальмарів приправленим борошном.

Використовуючи глибоку каструлю з важким дном (чавун чудово працює) на середньому сильному вогні, додайте достатню кількість олії для смаження. У каструлі повинно бути приблизно 3 - 3 ½ дюйма дюйма олії. Коли олія нагріється (близько 350 градусів F), обережно додайте кільця кальмару і обсмажте ще приблизно 1-2 хвилини до злегка золотисто-коричневого кольору і хрусткого кольору. Можливо, вам доведеться робити це партіями, не додайте відразу занадто багато і не переповнюйте сковороду. Потім обережно вийміть кільця за допомогою щілинної ложки (або павука) і добре злийте на вбираючі паперові рушники. Поки кільця кальмарів ще теплі, посипте їх рясно трохи солі. Нарешті, перекладіть кальмари на тарілку для подачі та прикрасьте легким запиленням копченої іспанської паприки, листя кінзи та клиночки лимона. Подавайте негайно з улюбленими соусами для спринцювання.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Рецепт приготування мідій на вихідні (Квітня 2024).