Італійський рецепт соусу з журавлини

• Може 6, 2024

У цей святковий сезон зробіть власний журавлинний соус і додайте шматочок італійського аромату, використовуючи сік солодких апельсинів сицилійської крові.

Але як приготувати журавлинний соус? Це легко і дуже швидко, і як тільки ви спробуєте цей рецепт, ви ніколи не повернетесь до заздалегідь готового консервованого журавлинного соусу.

Домашній журавлинний соус - це також чудовий заповідник, який можна насолоджуватися тостом та маслом цілий рік. Зазвичай я наповнюю кілька баночок Мейсона, а потім дотримуюся регулярного процесу консервування (щоб уникнути росту та забруднення бактерій), який дозволяє зберігати консервацію свіжою та смачною протягом багатьох-багатьох місяців.

Інгредієнти та інструкції (подається 6-10):

• 2 фунта / 900 грамів свіжої або замороженої брусниці
• 2 апельсини, сицилійська кров або інший солодкий сорт
• 1 склянка цукру
• 1 склянка води
• 1 чайна ложка порошку кориці
• 10 гвоздик
• 1 столова ложка екстракту ванілі
• 1 столова ложка апельсинового лікеру або екстракту апельсина

1. Почніть з приготування журавлини у великій каструлі на середньому вогні з 1 склянкою цукру, 1 чайною ложкою порошку кориці, 10 гвоздик, однією склянкою води та свіжого соку 2 апельсинів крові сицилійської (їх можна знайти у багатьох в свіжому вигляді хороші продуктові магазини; якщо ні, замініть звичайними солодкими апельсинами). Часто перемішуйте, щоб журавлина не наліпила на дно і не пригоріла.

2. Коли брусниця м’яка, приблизно через 15-20 хвилин рідина також повинна повністю зменшитись. Вимкніть вогонь, дайте охолонути на кілька хвилин, а потім подрібніть м'яку журавлину картопляною кашпою. Консистенція соусу ще трохи працює, але він конденсується при охолодженні. Мені подобається соус трохи кострубатий, але якщо ви віддаєте перевагу його з більш гладкою і кремовою текстурою, використовуйте для цього клен блендер або кухонний комбайн.

3. Додайте ванільний екстракт і апельсиновий лікер або екстракт, ретельно перемішайте і дайте соусу повністю охолонути. Ви можете додати більше цукру в цей момент, залежно від вашого смаку, однак соус стане солодшим, коли він відпочине і конденсується.

4. Нарешті, подайте журавлинний соус до столу в гарній мисці і прикрасьте парою паличок кориці.

Буон апетит.

Сінція Аверса, 2013 рік

Відео Інструкція: Томатний соус універсальний рецепт. Томатний соус до пасти (Може 2024).