Рецепт фаршированої свинини або яловичого фаршу в італійському стилі

• Може 5, 2024

Мушу сказати, що італійські кулінари знають, що вони роблять, коли справа зводиться до вживання недорогих м'ясних нарізок і перетворення їх у смачне свято. Цей рецепт має незначний поворот на італійській брасіолі зі свинини чи яловичини, яка, як правило, вимовляється зовсім по-іншому, що стосується способу її написання.

Традиційно в цьому рецепті використовується тонка нарізана свинина або яловичина, обгорнута навколо пікантної начинки, яка зазвичай складається з петрушки, часнику, сиру та кедрових горіхів, потім тушкується в соковитому смачному томатному соусі до готовності. Що б ви не вирішили вкласти в цей рецепт, він буде абсолютно фантастичним. Соки з м'яса сокають у соусі, щоб зробити його ще смачнішим!

Я зазвичай роблю соус спочатку, щоб все було готове після збору м'ясних рулетів - і вам добре!


Соус

Інгредієнти

2 ст. оливкова олія
1 велика жовта цибуля, нарізана кубиками
1 ч. Л. червоний перець пластівці, необов’язково
1 ст. сушена італійська приправа
1 ст. сушеного подрібненого базиліка
1 ст. сушені пластівці петрушки
1 28 унцій. можна томатний соус
1 14 унція можна нарізати кубиками помідори

Метод

1. Нагрійте 2 ст. оливкової олії на сковороді на середньому вогні і варити цибулю протягом 5 хвилин. Додайте наступні 4 інгредієнти і готуйте ще 2-3 хвилини. Додати томатний соус і нарізані кубиками помідори. Довести до повільного кипіння, а потім зменшити нагрівання до дуже низького рівня. Готуйте вкритому вигляді не менше 30-40 хвилин, періодично помішуючи. Якщо соус виглядає занадто густим, додайте трохи води. Це не повинен бути пустуючий, бризок басейну з помідорів, який одягає ваші кухонні стінки!

М'ясо

Інгредієнти

2 фунтових тонких свинячі стейки (або стейк з яловичого флангу / спідниці)
4 ст. оливкова олія, розділена
2 склянки свіжого шпинату, подрібнених
1 склянку свіжої руколи, подрібненої
1 склянка свіжої італійської петрушки, подрібненої
6 зубчиків свіжого часнику, подрібнених
1 склянка сиру пармезан, натертий на тертці
1 ч. Л. червоний перець пластівці
1/4 склянки тертого сиру пармезан або романо, тертий
1 ч. Л. кошерна сіль
1 ч. Л. мелений чорний перець
додатково натертий сир пармезан для гарніру
шпагат або зубочистки

Метод

Розігрійте духовку до 350 градусів.

1. Розтушуйте свинячий плечовий / фланковий або спідничний стейк між 2 шматками пластикової упаковки товщиною приблизно 1/4 ". Натирайте м'ясо всею 2 столовими ложками оливкової олії та відкладіть.

2. З’єднайте наступні 9 інгредієнтів у мисці разом з оливковою олією, що залишилася, і добре перемішайте. Помістіть це на прилавку, щоб він змішався принаймні 30 хвилин або більше.

3. Помістіть м’ясо перед собою поперек і додайте шпинатову суміш, складену на третину найближчого до вас м'яса. Закрутіть і закріпіть шпагатом в трьох місцях або використовуйте зубочистки для закріплення. Це найсильніша частина цього рецепту.

Не хвилюйтеся, якщо начинка випаде з боків. Або фаршируйте його назад до м’ясних рулетів або просто додайте до соусу, який ви вже зробили - це лише зробить смачнішим. Обсмажте рулетики з усіх боків по 2 ст. оливкової олії на середньому сильному вогні. Злийте на паперові рушники.

Складання страви

1. У посудинному посуді із запіканки засуньте приблизно 2 склянки соусу на дні. Важлива примітка: - соус на дні страви повинен бути тоншої консистенції - майже водянистим, тому просто додайте трохи води, щоб його розріджувати. Ця процедура не дозволить соусу горіти під час тушкування рулет.

Потім покладіть м'ясні рулетики зверху на соус, додайте більше соусу поверх кожної заготовки (будьте щедрі на цьому, просто вкладіть його.)

2. Накрийте фольгою і тушкуйте 50 хвилин або більше до готовності. Розкрийте і готуйте ще 20 хвилин для конденсації ароматів. Вийміть з духовки і залиште м’ясо не менше 15 хвилин, перш ніж нарізати на 1/2 "-1" кружки.

На дно тарілки викладіть фаршировані свинячі або яловичі рулетики з соусом з соусом, зверху нарізане м'ясо і закінчіть посипкою натертого сиру пармезан і нарізаною петрушкою як гарнір. Подавати з невеликою кількістю макаронних виробів, залитих соусом за бажанням, або хрустким зеленим салатом з бальзамічним вінегретом.

Відео Інструкція: Мітболи в корейському стилі - рецепти Сенічкіна (Може 2024).