Манту (китайський хліб) Рецепт

• Квітня 26, 2024

Манту - це звичайні пропарені білі булочки, які подаються до їжі, а також їх подають на вулицях Китаю. Існують різні різні версії цих смачних булочок. Деякі пропарюються на пару, а інші - смажені і часто подаються з солодким згущеним молоком. Як і для багатьох видів хліба, для цих булочок потрібен закваска для тіста, яку роблять за день до виготовлення манту. Це може здатися трохи трудомістким, але зробити це досить просто і варто того часу.

Рецепт, наведений нижче, - м'яке, сипке манту з відтінком солодкого аромату. Мені подобається текстура цієї версії, але якщо вам подобається більш пухнастий, більше хліб, як текстура, є кілька простих кроків, які можна змінити. Зробіть стартер таким же чином. Потім, роблячи манту, трохи підігрійте воду і змішайте з цукром. Як тільки цукор розчиниться, додайте дріжджі і дайте йому постояти 5 хвилин. Змішайте сухі інгредієнти, додавши ще 3 столові ложки зайвого цукру для ароматизації, а потім додайте дріжджову суміш, коли ви змішуєте вологі інгредієнти. Обидві ці версії дають чудовий смачний манту. Насолоджуйтесь !!

Створення стартера:

1 ½ склянки тортного борошна
½ склянки борошна загального призначення
2 ч. Ложки цукру
1 пакет активних сухих дріжджів
2 склянки теплої води

1. У великій скляній ємності змішайте разом усі сухі інгредієнти. Потім повільно додайте у воду, поки вона не стане рідкою борошняною речовиною. Накрийте його паперовим рушником і дайте йому сидіти в теплому місці.


2. Через 10-12 годин додайте 1 склянку борошна і перемішайте. Потім дайте настоятися ще 12 годин.


3. Через 24 години воно готове до використання у вашому тісті для манту. Перемішайте його, перш ніж виміряти відповідну кількість. Зберігайте решту стартера в холодильнику, покритому пластиком. Ви можете використовувати це кожен раз, коли робите манту. Щоб приготувати інші хлібці, залиште його на пару днів, подаючи трохи борошна і води, щоб дріжджі були активними.

Щоб переглянути відео інструкцій із виготовлення стартера, натисніть тут.


Створення Манту:

1 1/2 склянки тортного борошна
3/4 склянки борошна цільового призначення
4 ст. Ложки цукру
1 ч. Ложка розпушувача
1 пакет активних сухих дріжджів
3 ст.л. води (кімнатної температури)
1/4 склянки тіста для закваски
1/2 склянки незбираного молока (кімнатної температури)
1 ч. Л. Рослинного масла
восковий папір

1. У великій мисці змішайте разом борошно, цукор, розпушувач і активні сухі дріжджі.


2. Як тільки сухі інгредієнти ретельно перемішати, повільно додайте воду, тісто для закваски та молоко. Перемішуйте, поки не утвориться тісто.


3. Потім руками замісити тісто в ємності близько 5 хвилин.


4. Через 5 хвилин додайте рослинне масло і продовжуйте замішувати ще 10 хвилин.


5. Потім дайте тісту сидіти, поки готується пароварка.


6. Виріжте близько 12 квадратів приблизно 3 ”з усіх боків воскового паперу. Кожен рулон буде розміщений на одному з цих квадратів, щоб вони не прилипали до пароплава. Помістіть близько 4 таких квадратів у лоток пароплава, залежно від розміру вашої пароплавки. Зазвичай я готую відразу 4, щоб вони не злипалися. Пам’ятайте, що ці булочки піднімуться під час їх приготування. Викладіть на аркуші печива залишилися квадрати воскового паперу.


7. Помістіть тісто на рівну борошняну поверхню і розкачайте в тонку прямокутну форму.


8. Як тільки у вас є прямокутник, розріжте його навпіл. Кожну половинку розгорніть, щоб утворилася дві форми колоди.


9. Розріжте колоди тіста на 5 - 6 рівних шматочків. Це будуть ваші манту-рулети.


10. Покладіть кожен рулет на аркуш воскового паперу (4 - у пароварку, а решта - на лист печива) і дайте їм сидіти в теплому місці 45 хвилин.


11. Через 45 хвилин нагрійте каструлю з водою на високому рівні. Переконайтесь, що ваш лоток для пароварки зручно розмістився поверх цієї каструлі.


12. Як тільки вода закипить, поставте лоток для пароварки зверху і накрийте кришкою. Тушкуйте рулетики протягом 11-12 хвилин.


13. Як тільки вони будуть готові, вийміть їх з пароварки і подайте негайно. Робить близько 12 рулонів.

Щоб переглянути відео з інструкціями щодо виготовлення манту, натисніть тут.

Відео Інструкція: МАНЬТОУ, КИТАЙСКИЙ ХЛЕБ В ПАРОВАРКЕ! mantou. (китайская кухня) Chinese cuisine.Tasty life! (Квітня 2024).