Конкурс MBeer - Конкурси MBière 2009 у Монреалі

• Може 17, 2024

Квебек, розроблений Маріо Д'Еером, конкурсом MBeer / Concours MBière на Mondial de la Bière в Монреалі, відзначає себе як чітку десертну боротьбу на чуттєвих змаганнях з пива по всьому світу. У своєму четвертому випуску у 2009 році цей професійний конкурс, відкритий для зареєстрованих комерційних пивоварів на всій міжнародній сцені, повністю зосереджений на загальній смаковій відчутті та насиченості. На сесіях сліпої дегустації 3 та 4 червня видатна колегія пивних властей оцінювала записи, виходячи з отриманих знань про пиво та чуттєвого сприйняття, не маючи заздалегідь уявленого стилю.

Платинова медаль була нагороджена за пиво найвищого розрізнення Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Монреаль, Квебек, Канада за R.I.P. Російський Імператорський Портер. Темно-солодовий шар, шар за шаром чорної смородини, інжиру та родзинок зливається з гірким солодким еспресо та спеціями у міцному тілі з оніксу з виділеннями з червоного дерева.

Десять золотих медалей також були нагороджені за пиво, що отримало найвищі бали під час змагань. Переможцями золотої медалі стали:

ReAle Extra - Бірра-дель-Борго, Боргороза, Італія - ​​якості, що поєднують солоду, дріжджі, пряні характеристики сайсона з базовим квітковим щастям IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Монреаль, Квебек, Канада - американський блідий Але з бісквітним профілем, легким почуттям рота і балансом між солодом і хмелем - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Canada - англійський стаут ​​із чорним тілом, повним смаком та 5,5% ABV

Еліксир де Бельфегор - паб Бродвей, Шевініган, Квебек, Канада - барлейвіновий стиль з надзвичайно складними смаками карамелі, яблук, деревини дуба, ванілі та зігріваючого спирту в горлі - 10,5% АБВ

Сайсон-де-Репос - Хопфенстарк, L'Assomption, Квебек, Канада - майстерність фермерського дому Але демонструється в пікантному, освіжаючому тілі Сайсона - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Шавініган, Квебек, Канада - бельгійський сильний алей з ароматами яблук, коньяку, квіткового хмелю, функціональності Бретта та зігріваючим алкоголем - 10% ABV

10W30 Brown Ale - пивоварня "Нойштадт-Спрингз", Нойштадт, Онтаріо, Канада - твердий смажений солодощі з нотками горіхів і гіркого шоколаду в чистому базі - 5,5% ABV

Імперський червоний - Rogue Ales, Ньюпорт, Орегон, США - Складність рясніє профілем коричневого хліба, карамелі, апельсинової шкірки, землистості та тепла - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Квебек, Канада - Яблука бабусі Сміт з іскристим шипшиною, медом і спеціями - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Шавініган, Квебек - вражаюче поєднання стилів зі складністю пшениці, патоки, анісу, бабла, карамелі та ніжною солодкістю, з великим балансом - 7,6% ABV

Судді отримували три пива за один рейс у бездоганно чистих келихах, максимум 12 пив на кожному з 4 сеансів. Пиво могло бути розливне або з пляшок, але цей фактор був прихований від суддів. Не було дозволено обговорення між суддями. Крім того, судді, які оцінюють один і той же полів пива, сиділи за різними столами, щоб виключити будь-яку можливість упередженого вирівнювання, заснованого на репутації іншого судді. Різниці між пивом у кожному польоті можуть бути чітко очевидні за кольором (наприклад, чорний проти червонувато-бурштинового проти солом’яно-золотистого) або делікатно-тонким (усе у відтінках жовтого), незрозумілим, поки не буде оцінено аромат та аромат. Кожен суддя повинен був оцінювати ознаки, виходячи зі стилю, який він / вона відчував, що це найяскравіше відображається; потім заповніть суддівську форму, відзначивши якість, аромат, смак і загальне смачне задоволення. Зовнішній вигляд не був частиною оцінки.

Це суперечить більшості пивних змагань. Чи потрібні знання знання стилю пива, щоб судити про пиво таким чином? Абсолютно. Чи оцінюється пиво за стилем, відповідно до розуміння кожного пивного судді? Дещо. Тут конкуренція наголошується на всіх змаганнях, в яких цей Бей Фокс мав право брати участь. Хоча організувати та оцінити пиво простіше, класифікуючи його за допомогою Стильових рекомендацій, езотеричне оцінювання пива у міжнародному співтоваристві має сенс, якщо судити з глобальної точки зору.

Швидкий огляд настанов щодо стилю пива на світових змаганнях показує, що кожна країна має стилі, унікальні для власного теруар.Перегляньте рекомендації щодо Великого американського фестивалю пива, Чемпіона Великобританії з пива, Нагороди за якість продукції пивоварні, Програми сертифікації пивних суддів, Всесвітнього кубка пива, Європейської пивної зірки та Австралійських міжнародних нагород за пиво. Від одного до іншого, багато стилів можуть бути перехресними посиланнями, а інші зовсім відсутні у списку. Стилі можуть розвиватися на основі наявності інгредієнтів; пивовари можуть замінити трави для хмелю, каштани на ячмінь або Brettanomyces на Saccharomyces cerevisiae. Результат може стати настільки прийнятим у певній країні, що він стає основним продуктом: хміль на західному узбережжі у США, дріжджі Ringwood у Великобританії, каштани в Італії та дике бродіння, наприклад, у Бельгії.

Покійний мисливець за пивом Майкл Джексон часто висловлював занепокоєння з приводу тенденції суддів змагань оцінювати за суворими настановами стилю. Він неодноразово вступав у професійні розбіжності із суддями, які готові були дискваліфікувати чудове пиво, оскільки воно трохи відхилилось від найсуворіших параметрів заданого стилю - кольору, вмісту алкоголю, використовуваного хмелю тощо. Його заперечення полягало у тому, що пиво судили суворо за стильовими рекомендаціями , може отримати золоту медаль, оскільки вона була "найменш помилковою", а не "винятковою і складною". Споглядовий дизайн Маріо Д’Еера на конкурсі MBeer / Concours MBière відображає це ставлення. Огляд переможців медалей свідчить про те, що якості пива, виявлені у пиві світового класу, чітко відрізняються незалежно від вмісту алкоголю, рівня солоду чи хмелю, наявності фруктів чи стилю пива.

Гай Левеск очолював змагання та керував волонтерами Жаном Клодом Бабіеною, П’єром Люком Дюбуа та його помічником Джоелле Антуаном на всіх етапах організації, пивного обслуговування та підрахунку переможців. Суддями були: голова журі Меттеріно (Тео) Муссо, власник пивоварні "Бірфіфікіо Баладін", Піоццо, Італія; Лью Брайсон, автор пива та оглядач з Філадельфії, Пенсильванія, США; П’єр Ганглов, експерт з розливу пива з Ельзасу, Франція; Йорген Хасселквіст, генеральний директор будинку Але, Стокгольм, Швеція; Карл Кінз, письменник та пивовар з Вуркрюазерслаану, Бельгія; Глен Пейн, власник Beer2Love, консультант та імпортер з Лондона, Англії, Великобританії; Ейго Сато, власник і пивовар пивоварного підприємства Shiga Kogen Нагано, Японія; Каролін Смагальський, пивний лисиця, пивний журналіст / автор та редактор пива та пивоваріння на CoffeBreakBlog, з Філадельфії, штат Пенсильванія, США; та Дебора Вуд, пивниця та пивоварна з Квебеку, Канада.

Ура!

Фотографії (зверху): Маріо Д'Еер, дизайнер конкурсу MBeer; Переможці медалей змагань 2009 року (зліва) Le Trou du Diable; Фред Курм'є з Хопфенстарка, Стефан Остігуй з Брассері Діє дю Сіель ;; Переможець з платинової медалі Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Пивоварня Нойштадт-Спрингз; Президент Monddial de la Biere Жаннін Маруа; Бродвейський паб; Le Trou du Diable; (спереду) Голова журі Тео Муссо з Баладіна (на фотографії: Бірра-дель-Борго; Рог-Алес; Унібруе); Судді (з лівого - заднього ряду) Тео Муссо, Ейго Сато, Йорген Хасселквіст, Лью Брайсон, Карл Кінз, П'єр Ганглоф, та Глен Пейн (передній ряд) Каролін Смагальський, Дебора Вуд; Адміністратори волонтерів MBeer Contest: (зліва) Клод Бабієна, П’єр Люк Дюбуа, Джоелл Антуан, Гай Левеск