М'ясо лазаньї з рецептом ковбаси

• Може 8, 2024

Якщо ви коли-небудь відвідуєте східне узбережжя Північної Америки, ви повинні зупинитися і відвідати один із найстаріших мікрорайонів міста, а це - Маленьку Італію в Сохо, Нью-Йорк. Є причина, чому італійські іммігранти продовжують процвітати по всій столиці - це їжа!

На основі сотень років традиційних рецептів з варіаціями від кухаря до приготування, одним з найпопулярніших і найулюбленіших рецептів має бути лазанья. Мій рецепт лазаньї з ковбасою має багатий м’ясний соус, який дуже добре застигає і шарується міні-ковбасними фрикадельками і, звичайно, великою кількістю сиру. Нижче наведений рецепт м'ясного соусу - це велика партія, так що вам доведеться багато заморожувати або використовувати протягом тижня, кинутого улюбленими макаронами.


Інгредієнти м'ясного соусу

1 фунт яловичої яловичини
1 фунт меленої свинини
3 ст. оливкова олія
1 велика цибуля, нарізана кубиками
4 великі зубчики свіжого часнику, подрібненого
1 ч. Л. червоний перець пластівці
1 ст. кошерна сіль
2 ст. сушена італійська приправа
1 ст. сушеного базиліка
1 ст. сушеної петрушки
2/3 склянки томатної пасти
1 чашка червоного вина (мерло, каберне або солодкий вермут)
2 великі (64 унції) банки томатного соусу + 1 банка (64 унцій.)
1 ст. гранульований цукор

Інгредієнти лазаньї

1 пакет лазаньї
16 унцій. сир Рікотта
1 яйце, збите
1 пучок свіжої італійської петрушки, подрібнений
1 склянка тертого сиру Романо або пармезан, розділений
4 склянки подрібненого сиру моцарелла
1 ч. Л. мелений чорний перець
8 середніх ланок солодкої або гарячої італійської ковбаси, оболонки зняті


Метод

Зробіть м'ясний соус.

1. Подрібніть ковбасу зі свинини та фарш на середньому сильному вогні, розбиваючи її під час руху. Злив. У великому супі або запасі горщик нагрійте 3 ст. оливкової олії на сильному вогні і додайте цибулю, часник, червоний перець і сіль. Готуйте, періодично помішуючи близько 3 хвилин. Далі додайте сушені трави і томатну пасту, варіть часто помішуючи до включення.

2. Додайте вино і варіть непокриту, поки частина рідини не вбереться, приблизно 5 хвилин. Додати мелену свинину і яловичину, томатний соус, воду і цукор. Добре розмішати і довести до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні принаймні 1 1/2 години або більше. Поки готується соус, підготуйте листи лазаньї відповідно до інструкцій на упаковці, процідіть і обприскайте холодною водою. Відкласти.

Коли м'ясний соус буде готовий, розігрійте духовку до 350 градусів.

3. У великій мисці для змішування з’єднайте сир рикотту, яйце, свіжу петрушку, сир і чорний перець. Добре перемішати і відкласти. На середньому вогні варіть ковбасу до рум’яного розбивання їх на міні-шматочки фрикадельки під час варіння. Ми не шукаємо крихти тут, ми хочемо більші шматки. Злийте і відкладіть.

4. Обприскуйте великий глибокий посуд із запіканки антипригарним спреєм. Покладіть тонкий шар м'ясного соусу на дно просто накрити кришкою. Соус слід розточити на дні страви, оскільки це не дозволить макаронам липнути. Потім використовуйте наступний спосіб нанесення шарів, щоб створити свою лазанью, обробляючи макаронними листами, покритими м'ясним соусом і великою кількістю моцарелли та тертим сиром пармезан. Слідкуйте за тим, щоб при нанесенні шарів злегка накладати листи макаронів.

Порядок зборів

Листи макаронні вироби, м'ясний соус, суміш рикотти, ковбаса, моцарелла. Будьте щедрі на м'ясний соус!
Випікайте, поки сир не стане золотисто-коричневим приблизно 30-40 хвилин. Дайте страві відпочити хоча б 30 хвилин, перш ніж порізати в нього, інакше воно розвалиться і стане великим неприємним неприємним явищем!

Насолоджуйтесь цією смачною лазаньєю з простим садовим салатом та / або чудовим сільським італійським хлібом. Подавайте миску з м’ясним соусом збоку. :)

Відео Інструкція: Запіканка з пастою та м’ясом – Правила сніданку (Може 2024).