Рецепт яєць в мексиканському стилі
Якщо ви любите яйця і не маєте алергії на них, вони можуть стати основним у вашому домі, як і в моєму. Хороша річ у цих маленьких красунь - це те, що їх можна подавати до будь-якої страви, у будь-який час. Що краще, ніж яєчня та вершковий тост о 1 годині ранку? Одрі Хепберн зробила їх (майже) для Хампрея Богарта в Сабрина; Діана Кітон зробила їх для Джека Ніколсона в Щось треба дати.

Покажіть трохи любові і зробіть ці яйця в мексиканському стилі.

ІНГРЕДІЄНТИ

8 кожні яйця (або еквівалент 8 яєць) *
8 унцій ковбаси чорізо, нарізаної невеликими шматочками *
1 маленька цибулина крупно нарізана
1 маленький солодкий червоний перець, подрібнений
1 маленький зелений перець, подрібнений
2 столові ложки рослинного масла
1 ст. Л. Холодної води
1-1 / 2 склянки сиру чеддер, тертий
8 маленьких борошняних коржів (їх 6 - 7 дюймів)
1 склянка м’якої або середньої гарячої сальси

НАПРЯМКИ

Розігрійте бройлер

Приготуйте хорізо, цибулю, солодкий перець і сир чеддар. Нагрійте рослинне масло у великій сковороді, коли середній жарко помістіть хорізо на сковороду разом з перцем і цибулею. Варіть, поки овочі не стануть м'якими, приблизно 4 або 5 хвилин. Додайте до яєць холодну воду і збийте до піни. Зменшіть тепло і вилийте яйця в сковороду. Акуратно перемішайте і варіть, поки яйця не стануть бажаної твердості. Не надмірно готуйте, ви хочете, щоб яйця були вологими.

Яєчну суміш розділіть, щоб залити 8 коржів. Використовуйте велику форму для запікання для зберігання тортилій. Загорніть яєчну суміш у 8 коржів і покладіть загорнутими сторонами (швом сторону) в форму для запікання і посипте тертим сиром. Протріть сковороду і нагрійте сальсу до дуже теплого, але не киплячого гарячого. Відкласти.

Помістіть форму для випічки під бройлер, уважно спостерігаючи. Коли сир бульбашки і повністю розплавиться, вийміть блюдо з бройлерів і ложкою сальси над яйцями або перелийте сальсу в миску і дозвольте гостям подавати себе.

Обслуговує 8, але легко вдвічі зменшується.

Якщо ви подаєте на обід, майте в наявності томатний сік або апельсин. Можливо, глечик Кривавої Мері або мімози, якщо ви хочете легкого алкогольного напою. Невеликі стаканчики фруктів чудово підійдуть з цим.

Підказки
* Ковбаса Чорізо виходить гарячою або солодкою. Ви можете використовувати 1/2 кожного.
* Існує кілька марок продуктів, що замінники яєць. Мій особистий вибір - бренд Egg Beaters.

Відео Інструкція: Овочеве Соте | Рецепт Соте з Заморожених Овочів | Євген Клопотенко (Червень 2024).