Рецепт супу з мінестрону і калабрезе

• Може 8, 2024

Цей овочевий суп готується в стилі Калабрія.

Цей південний варіант мінестроне родом з Калабрії. У ньому представлені літні овочі, а приправляють їх жовтими болгарськими перцями.

Мінестрона алла Калабрезе
Овочевий суп у стилі Калабрія

Інгредієнти

• 4 скибочки солоної свинини або прошутто (можна використовувати шматочки сільської шинки)
• 2 ложки свіжої петрушки, подрібненої
• 1 стебло селери
• 1 морква
• 1 зубчик часнику
• 4 свіжих листя базиліка (або 1 ч. Л. Сушеного)
• ¼ склянка оливкової олії
• 1½ склянки гарячої води
• 1 ч. Ложка солі
• 1 фунт змішаних овочів, що містять: горох, зелена квасоля, помідори сливи, кабачки, шпинат, морква, селера, картопля
• 1 великий жовтий болгарський перець
• ½ склянки рису
• тертого сиру пармезан

Напрямки

Зробити битуто:

1. Наріжте солону свинину, петрушку, плодоніжку селери, моркву, часник і базилік, поки все не зведеться до пасти.
2. Нагрійте олію у великій суп-каструлі, додайте битуто, і пасеруйте на середньому вогні до золотистого кольору.

Приготуйте суп:

1. Додати гарячу воду і сіль і довести до кипіння.
2. Решта овочів наріжте на шматочки не більше ½ дюйма. Якщо ви використовуєте картоплю, наріжте її якомога дрібніше шкіркою.
3. Додайте овочі, коли вода закипить.
4. Зменшіть тепло і тушкуйте 15 хвилин.
5. Основний жовтий перець і жульєн. Додати в суп.
6. Коли морква стане ніжною, додайте рис. Варіть обережно 15 хвилин, поки не буде готовий рис.
7. Подавати з сиром пармезан і хрустким хлібом.

Рекомендує італійська їжа Bella

Зуппа: супи з італійської сільської місцевості
Починаючи з базового броду або бульйону. Зуппа! досліджує різну категорію супів у кожній главі: від квасолевих супів («бідних інгредієнтів, але багатих на привабливість») до рибних, м'ясних, зернових та вершкових супів. Бічні панелі фокусуються на таких основах, як вибір правильного супу, знежирені запаси та очищення бульйонів.

Відео Інструкція: Как приготовить Чёрный рис с овощами по-итальянски / Nerone rice with vegetables ♡ English subtitles (Може 2024).