Рецепт яловичої яловичини

• Може 17, 2024

Монгольська яловичина насправді зовсім не монгольська. Він був розроблений тут, у Сполучених Штатах, власником ресторану в Сан-Франциско і став одним із основних китайських ресторанів в Америці. Що робить цю страву такою смачною, це те, як яловичина просто тане в роті! Це так ніжно і смачно, що недарма стало такою популярною стравою!

Нижче наведена моя версія монгольської яловичини. Спосіб розрізання стейка та 3-годинний маринад створюють таку текстуру, що розплавляється у роті, про яку ця страва відома. З’єднайте з білим пареним рисом або хрусткою локшиною, щоб зробити цю страву повноцінною! Насолоджуйтесь!

Щоб переглянути відео з цими інструкціями, натисніть тут.

1 фунт стейк-стейк
1 склянка нарізаної кубиками нарізки
1 10 унц бамбукових пагонів, дренованих
2 ст.л. арахісової олії

Маринад:
3 ст. Лози рисового винного оцту
½ ложки солі
½ ч. Л. Харчової соди
3 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю
1 ч. Л. Олії чилі
1 ч. Ложка кунжутного масла
1 ст.л цукру
4 ст. Сої

Соус:
2 ст. Лози рисового винного оцту
3 столові ложки соусу Хосін
1 ч. Л. Гострого соусу чилі
2 ст. Сої
¾ склянки гарячої води
1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю

1. Наріжте стейк тонкими 1,5 см дюймовими скибочками. Обов’язково наріжте стейк через зерно. Розрізання поперек зерна дає кожному шматочку стейка чудову ніжну текстуру.


2. Щоб зробити стейк ще ніжніше, маринад застосовують поетапно.


3. Почніть з додавання рисового винного оцту до шматочків стейка і перемішуйте його рукою до рівномірного розподілу.


4. Далі посипте сіллю, а потім харчовою содою ретельно кидайте, поки кожен шматок добре не покриється.


5. Додати кукурудзяний крохмаль і знову перемішати, поки все м'ясо не покриється. Ці 4 інгредієнти дуже важливі для приготування цього чудового стейка.


6. У невеликій чашці змішайте разом олія чилі, кунжутну олію, цукор та соєвий соус. Потім перемішайте цю остаточну суміш на шматки стейка до рівномірного розподілу. Поставте тару в холодильник і дайте їй маринуватися протягом 3 годин.


7. Після закінчення трьох годин починайте готувати соус. У великій чашці змішайте разом всі інгредієнти соусу, крім кукурудзяного крохмалю і відкладіть цю суміш для соусу в сторону.


8. У невеликій чашці змішайте разом кукурудзяний крохмаль з трохи води, щоб він розчинився. Ретельно розмішайте його і відкладіть.


9. Вимийте і висушіть лусочки паперовими рушниками. Потім наріжте їх невеликими шматочками, переконавшись, що їх вистачить, щоб майже заповнити всю чашку.


10. Відкрийте і злийте банку з бамбуком і відкладіть її.


11. Нагрійте ваш вок або антипригарний горщик високо. Як тільки вок нагріється, додайте арахісове масло.


12. Коли олія нагріється, додайте м’ясо і перемішайте його обсмажуйте близько 6 хвилин. Перемішуйте його кожні 2 хвилини, а потім дайте сидіти, щоб він підрум’янився.


13. Додати бамбук, цибулю і суміш для соусу і перемішувати, поки все не перемішається і суміш не закипить, приблизно 2 хвилини.


14. Як тільки вона закипить, додайте суміш кукурудзяного крохмалю і перемішайте до загустіння.


15. Подавайте з білим рисом на пару або з локшиною. Робить 2 щедрих порції.




Відео Інструкція: Яловичина веллінгтон / Beef Wellington / Що приготувати на свята? Детальний рецепт! (Може 2024).



Рецепт монгольської яловичини, китайська кухня, монгольська яловичина, рецепт китайської яловичини, рецепт монгольської яловичини, монгольська вечеря, рецепт з яловичини, вечеря з яловичини, яловича страва, ніжний рецепт з яловичини