Пан ді Спанья - італійський рецепт бісквітного торта

• Може 16, 2024

Часто використовується як основа для приготування інших десертів, Пан-ді-Спанья - італійський бісквіт. Цей простий і легкий торт має ніжний аромат лимона; і можна закінчити просто пилом цукрової пудри. Pan di Spagna ідеально підходить для супроводу улюбленого чаю чи кави.

Хоча назва Пан-ді-Спанья означає «Хліб Іспанії», цей бісквіт був вперше створений в середині 1700-х років молодим італійським пекарем Джованні Баттіста Кабоною з Генуї. Кабона поїхав до Іспанії у складі внутрішнього оточення Доменіко Паллавікіні, посла Республіки Генуя в Мадриді.

З нагоди банкету, проведеного на честь короля Іспанії, одного дня посол попросив свого пекаря вразити свого королівського гостя новим та оригінальним пирогом. Працюючи з основними і простими інгредієнтами, Джованні зміг створити торт неймовірно легкий і м'який, і дав йому ім’я Пан ді Спанья на честь країни-господаря. Весь Суд Іспанії був в захваті, настільки, що спочатку вони перейменували солодкий шедевр Геноаз, на честь свого генуезького творця. Незабаром слава про торт поширилася по всій Європі, де донині все ще відомий як Геноаз, в той час як в Італії зберегла свою первісну назву Pan di Spagna.

Інгредієнти та інструкції:

• 5 великих яєць, кімнатної температури


• 1 ½ склянки цукру


• 1 ½ склянки борошна


• 1 ч. Ложка ванілі


• ½ ч. Лотки натертої шкірки лимона


• масло і борошно для сковороди

1. Відокремте жовтки і білки, поклавши їх у 2 окремі миски. До жовтків додайте цукор і збийте, поки суміш не досягне консистенції глазурі.


2. Збийте білки, поки вони не стоять жорсткими.


3. Складіть білки в суміш з жовтком і цукром, перевертаючи її повільно і акуратно, до ідеального поєднання.


4. Просійте борошно. Цей крок дуже важливий для досягнення легкості торта.


5. Дуже повільно і трохи за раз з’єднайте борошно з яєчно-цукровою сумішшю.


6. Додайте знову ваніль і натерту цедру лимона, знову обережно поєднуючи їх з рештою.


7. Вершкове масло і борошно круглої форми для випічки. Вилийте в неї кляр і випікайте при 350 F приблизно 20 хвилин. Після закінчення вершина торта матиме приємний золотистий колір, і зубочистка, вставлена ​​в нього, вийде чистою.


8. Залиште пиріг охолонути на стійці, а потім переверніть його догори дном, щоб вийняти його з каструлі.


9. Перекладіть на тарілку, де зверху злегка присипте цукровою пудрою і насолоджуйтесь.

Буон апетит!

Сінція Аверса, 2013 рік

 

Відео Інструкція: КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ ПАН ДИ СПАНЬЯ. PAN di SPAGNA (Може 2024).