Рецепт свині Калуа двома способами

• Квітня 29, 2024

Літні зібрання - це завжди весело, і одним із них дуже подобається гавайський луау. Звичайно, головна подія "повинна служити" Свиня Калуа (що стосується способу приготування, а не лікеру, який пишеться по-різному). Більшість з нас не має місця або не хочемо копати гігантську яму на задньому подвір’ї, щоб обсмажити цілу свиню, і практичніше смажити свиняче плече чи два. Автентична гавайська свиня калуа дуже солона і перед обжарюванням загортається в листя банана або ти листя. Листя бананів легко доступні в азіатських продуктових магазинах і зазвичай заморожуються. Є два простих способи зробити це вологе смачне м’ясо в домашніх умовах: у курці (улюбленому нами) або у повільній плиті. Обидва смачні, і обом потрібно 10-15 хвилин, щоб приготувати перед приготуванням дуже повільно.


Свині Калуа часто подають з шматочками капусти, які були приготовані в ароматних соках. Інші типові пункти меню луау включають салат з макаронами (деякі місцеві гавайці змішують макарони і картоплю в своєму салаті), ломіломі лосося, а також курячий довгий рис, рулони таро, пої, багато свіжих фруктів і гавайське блюдо з куркою, наприклад теріакі Курка або Хулі Хулі Курка. Десерти включають Haupia, пудинг з кокосового молока, ананасовий або кокосовий торт або тропічні фруктові фрукти. Якщо у вас велика натовп, ви можете призначити гостей, які пропонують принести деякі елементи меню, щоб вам було простіше. Прикрасьте лейсами, гавайськими квітами і, звичайно, свіжими ананасами, висипаними і наповненими тропічними фруктами.

---

Копчена свиня Калуа

12 порцій

1 від 5 до 8 фунтів свинячого плеча або задника
2 столові ложки кам’яної солі (бажано гавайської - вона має інший аромат)
10 ти листя, або заморожене листя банана

1. Підготуйте електричний або вугільний курник відповідно до інструкцій виробника, наповнивши каструлю з водою і наповнивши каструлю з вашими улюбленими трісками.
2. Розігрійте курку до 200º.
3. Розріжте 1/2 дюймові щілини в декількох місцях зі смаженої свинини і засуньте сіль всередину; втирайте залишилася сіль по всій смаженій.








4. Загорніть свинину в ти або листя банана і зв’яжіть шнурком.








5. Перекладіть смажене на неглибоку металеву сковороду і помістіть в курку.
6. Дайте смаженому диму до готовності, 5-8 годин.

---

Повільна плита свині Калуа

12 порцій

1 від 5 до 8 фунтів свинячого плеча або свинини
2 столові ложки кам’яної солі (бажано гавайської - вона має інший аромат)
4 столові ложки рідкого диму
1 великий банановий лист

1 головку капусти, нарізану квадратиками 1 "

1. Виріжте 1/2 дюймові щілини навколо свинини і натріть поверхню сіллю.
2. Змажте всі сторони рідким димом.
3. Загорніть свинину в банановий лист і зв’яжіть шнурочкою.
4. Помістіть у повільну плиту 4-6 літрів і готуйте на низькому рівні 8-10 годин (4-5 годин на висоті) або до тих пір, поки свинина не стане дуже ніжною.
5. Вийміть свинину з повільної плити; вилити соки і помістити їх у морозильну камеру. Коли жир затвердіє у верхній частині соків, вийміть його та відкиньте.
6. Покладіть капусту на дно повільної плити; надлийте соки зі смаженого.
7. Накрити кришкою і варити 2-3 години; додайте смажене для повторного нагрівання протягом останньої години.
8. Для подачі подрібніть м’ясо і подавайте з капустою.

Сума на порцію
Калорії 299 Калорії з жиру 171
Відсоток загальної кількості калорій від: жирів 57% протеїну 43% вуглеводів. 0%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 19 гр
Насичений жир 7 гр
Холестерин 113 мг
Натрію 1279 мг
Загальний вуглевод 0 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 32 гр

Вітамін А 0% Вітамін С 2% Кальцій 0% Залізо 12%

Відео Інструкція: САЛО, ЗАПЕЧЕНЕ в банках. (Квітня 2024).