Рецепт креветок Тікка Масала

• Може 5, 2024

Курка Тікка Масала: хоча ця страва найчастіше готується з куркою, я думав, що спробую її з креветками одного дня - результати були смачні та рецепт, супер простий! Ніжні, соковиті креветки - м'яко розім’яті в кремовому ароматному каррі; що не подобається? Мої креветки Тікка Масала були миттєвим хітом та величезною прихильністю натовпу ☺.

Великі креветки справді найкращі для цього каррі, але ви також можете замінити креветки великими шматочками філе риби без шкіри та шкіри. Ця страва добре поєднується з лососем, тилапією, сортами хамб, морським окунем, палтусом, махі махі, тріском, камбалою, пікшаю, рябчиком, підошвою, рибою-меч ... або будь-яким іншим твердим сортом риби.

Щодо вегетаріанської версії цієї страви, будь ласка, ознайомтеся з моїм рецептом Paneer Tikka Masala {незабаром!} ☺.


ШРИМП ТИККА МАСАЛА

Інгредієнти:

Кріветки великі на 1 фунт (близько 20-25) - очищені, хвостики та знежирені
1 велика цибуля, дрібно нарізана кубиками
2-3 зубчики часнику, дрібно фаршені
1½ ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
2-3 маленьких зелених тайських чилі, розрізані навпіл уздовж (за смаком)
½ ч.л. куркуми (халді)
½ ложки порошку червоного чилі за смаком
½ ч. Ложки меленого кмину
½ ч. Ложки копченої іспанської паприки
1 ч. Ложка меленого коріандру
1 ч. Л. Гарам масала
½ ст.л. касоорі меті (сушене листя пажитника), обережно подрібнене долонями
сіль і перець за смаком
1 ст. Ложка томатної пасти
1 склянка томатного пюре (близько 3-4 сливових помідорів)
½ склянки йогурту (або вершків)
2 ст.л. топленого масла, масла або рослинного масла
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

У великий глибокий горщик (голландська піч чудово працює) на середньо сильному вогні додайте топлене масло. Коли буде гаряче, додайте цибулю і пасеруйте до легкої рум’яності. Потім додайте часник разом з імбиром і зеленим чилі. Ще кілька хвилин просмажте соусом до ароматного та запашного, після чого додайте спеції (куркума, порошок червоного чилі, мелений порошок кмину, паприка, мелений коріандр, гарам масала, месо Касоорі, сіль і перець). Дайте спеціям варитися кілька хвилин, перш ніж додавати томатну пасту і томатне пюре (разом з приблизно 1/2 ½ склянки води, якщо потрібно). У цій страві зазвичай є густий насичений каррі, але ви можете стільки або мало води, скільки вам подобається. Добре перемішайте, щоб з’єднати, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до кипіння і дайте варитися близько 5 хвилин. Далі, додайте креветки до каррі і нехай вариться всього 3-4 хвилини або поки креветки просто не стануть непрозорими. Не перегрівайте, креветки повинні бути ніжними і соковитими. Тепер зніміть з вогню і дайте каррі охолонути близько 5 хвилин, перш ніж додавати йогурт, щоб він не згущувався. Гарнір залиште кінзою і подавайте до свіжого нааса і ароматного джера пулао (кминового ароматного рису).



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: РЕЦЕПТ В ОДНОЙ СКОВОРОДКЕ! Курочка по-индийски! (Може 2024).