Рецепт ніжно-іспанської свинячої ніжки

• Може 2, 2024

У моєму районі є чудовий мексиканський ресторан; оскільки він знаходиться так близько, багато місцевих людей, схоже, цього не помічають. Однак він користується великою популярністю у людей, що не бувають у буксирах. Цей доброзичливий ресторан робить чудове іспанське блюдо зі свинини. Так, у меню є "іспанська", а не "мексиканська". Їх свинячий ніжний тендерлойн - одна з моїх улюблених страв. Порції великі, і я завжди приношу додому смачну «собачу сумку» на потім. Ви завжди отримуєте безкоштовну закуску, безкоштовний десерт і випиваєте після обіду. Плюс вони поділилися рецептом чи двома з постійними меценатами.

ІНГРЕДІЄНТИ

Випічка з свинини 1-3 фунтів
8 маленьких червоних картоплин, нарізаних навпіл
2 великі цибулини, нарізані четвертинками або 8-ми
3 великі моркви, очищені від шкірки і порізані на 1 дюймові патрони
1 коробка замороженого гороху
1-28 унцій. можна подрібнені помідори
1 склянка холодної води
1/4 від 7 унцій. баночка перцю чипотле в соусі алебо (або почніть з 1 перцю)
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 велика щіпка меленого кмину
3 ст.л. рослинного масла
Свіжа кінза, нарізана для використання в якості гарніру (необов'язково)

НАПРЯМКИ

Розігрійте духовку до 375 градусів.

Змішайте разом наступні, подрібнені помідори, олію, часник, кмин, воду і перець чипотле в соусі адобо на великій сковороді, розім’явши перець чипотелі зворотною стороною виделки. Покладіть в сковороду цілу свинячу вирізку; блюд-тендільйон із сумішшю та випікайте накритою фольгою (складену фольгу в намет стилі) принаймні 1-1 / 4 години

Додайте в каструлю картоплю, моркву, цибулю і заморожений горошок і перемішайте, щоб овочі змішалися в соусі. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати в духовці протягом 50 хвилин. Готуйте до готовності свинини, а овочі - ніжно. Смак, якщо ви віддаєте перевагу прянішому соусу, додайте більше солодкого перцю в соус адобо, чайну ложку або менше за раз. Смакуйте після кожного додавання, коли саме правильно, розімніть перець і змішайте з рештою соусу.

Шматочок свинячої вирізки та тарілку. Додайте до тарілки кілька цибулі, моркви з картоплею і гороху, залийте гострим соусом над свининою і посипте подрібненою кінзою. У мексиканському ресторані подають теплий сирний кесаділла. Я рекомендую пару теплих коржів розрізати навпіл.

Робить 4 - 5 порцій.



Десерт комусь?

У ресторані також подають якусь десертну ансамблію, приготовану з бананів у коричневому цукрі та ароматі рому чи рому. Я ще цього не освоїв, тому відкриваю банку з начинкою яблучного пирога і додаю в сковороду з трохи вершкового масла і 2 столові ложки коричневого цукру. Коли воно карамелізоване і гаряче, я їмо його так, як є, або додаю ложку ванільного морозива.

Відео Інструкція: М'ясо "Гармошка" - рецепти Сенічкіна (Може 2024).