Пікантний рецепт пальців індійської риби

• Може 3, 2024

Мій син абсолютно любить морепродукти, і саме цей рецепт є одним з його особистих улюблених - насправді я ще не зустрічав нікого (ще), який насправді не любить Мої пряні індійські рибні пальці! Ці хрусткі частування настільки смачні, супер хрусткі і легкі для приготування. Це справжній фамільний фаворит, особливо з дітьми. Це робить смачною закуску, закуску, гарнір або навіть страву, коли подають із салатом, овочами чи рисом / пулао.

Rasam порошок - це суміш спецій з південної Індії, яка легко доступна в будь-якому індійському продуктовому магазині. Додавання в цю страву порошку розмаху додає чудової глибини смаку, але абсолютно не є обов'язковою. Я включив домашній рецепт порошку з розмаху, але сміливо купуйте готову версію. Бренд MTR - мій особистий фаворит.

Цей базовий рецепт також добре поєднується з будь-яким твердим філе білої риби, таким як тилапія, підошва, тріска, палтус, камбала, минтай, окунь, махі-махі, морський окунь ...).


РАЗАМ ПУДЕР (суміш спецій Південної Індії)

Інгредієнти:

½ склянки тору дал
¼ чашка чана дал (розбитий нут)
8-10 свіжих листя каррі
5-6 сушених червоних чилі, за смаком
2 ч. Ложки насіння чорної гірчиці
2 столові ложки насіння кмину
3 столові ложки насіння коріандру
1 ст. Ложка чорного перцю
½ ч. Ложки насіння пажитника (насіння мети), необов’язково
1 ч. Л. Куркуми (халді)
хороша щіпка асафетиди (гінга)

МЕТОД:

Суху обжарку дайте охолонути і подрібніть до дрібного порошку. Зберігати в коморі до 1 місяця і в холодильнику до 3 місяців.

***************************************************************************************

СПІЦІЙНІ ІНДІЙСЬКІ РИБНІ РИБИ

Інгредієнти:

Філе риби без кісток / шкіри без фунтів (я використовував філе тріски)
1½ ложки кукурудзяного крохмалю
½ ч. Ложки копченої іспанської паприки
½-1 ч.л. червоного порошку чилі, за смаком
½ ч. Ложки часникового порошку
1 ч. Ложка меленого коріандру
½ ложки порошку розмаху
сіль і перець за смаком
1 велике яйце
1 склянка сухарів Панко
1 ст.л. арахісової олії (або будь-якого рослинного масла)
кулінарний спрей за потребою

МЕТОД:

Спочатку розігрійте духовку до 475 градусів F. Потім розкладіть великий пекарський лист з алюмінієвою фольгою та злегка обприскайте кулінарним спреєм (або ви можете просто використовувати антипригарну алюмінієву фольгу). Відкладіть до необхідності.

Потім у великій мисці для змішування з’єднайте кукурудзяний крохмаль разом з паприкою, червоним порошком чилі, часниковою пудрою, меленим коріандровим порошком, порошком розсолу, сіллю і перцем). Добре перемішати, щоб з’єднати і відкласти до необхідності.

Далі наріжте рибні філе довгими смужками по довжині (приблизно 2-3 ”в довжину і близько 1” або близько ширини). Потім додайте в миску рибні смужки зі змішаними спеціями і обережно киньте - поки рибні смужки не покриються легкими спеціями. Дайте маринуватися приблизно 10-15 хвилин або близько того.

Поки риба маринується, в іншій великій плоскій мисці зробіть миття яєць, просто змішавши яйце з невеликою кількістю води (близько 1 ст. Ложки) і злегка збивши, щоб з’єднати.

Тепер в іншій великій плоскій мисці з’єднайте сухарі Панко разом з арахісовою олією і гарною щіпкою солі та перцю. Для супер пікантних рибних пальців сміливо додайте ½ ч. Ложки червоного порошку чилі в суміш панірувальних сухарів. Добре перемішати, щоб з’єднати.

Тепер простим способом складальної лінії: спочатку занурте кожну смужку риби в промивку яєць, переконавшись, що вона злегка покрита з усіх боків. Потім оберніть смужки риби навколо суміші панірувальних сухарів, злегка натискаючи і переконуючись, що вони добре покриті з усіх боків. Нарешті, покладіть кожну панірувану рибну смужку на підготовлений лист для випічки.

Випікайте близько 12-15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Не соромтесь посипати їх трохи більше розпушувального порошку, як тільки вони вийдуть з духовки та ще гарячі. Подавайте з улюбленими соусами та соусами.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Може 2024).