Пряний рецепт салату з сочевиці

• Може 15, 2024

Свіжі і корисні салати - це завжди чудовий супровід будь-якої страви. Мій гострий сочевичний салат відрізняється як білковим, так і сміливим смаком. Чаат Масала - основна спеція, яка використовується в цій страві; Свіжоприготований домашній масаж з хаату завжди найкращий, але сміливо купуйте готову версію, доступну в більшості індійських продуктових магазинів.

Це легке і смачне блюдо ідеально підходить для розваг і завжди приємне для натовпу. Якщо на вас натиснути час, то консервована сочевиця спрацює так само добре. Існує безліч варіацій цієї страви, спробуйте використовувати нут або навіть пророщений мон даль. Використання різних комбінацій улюблених трав та овочів, таких як зелений, червоний, помаранчевий або навіть жовтий болгарський перець, додасть цій страві різний аромат та сплеск чудових кольорів.


СПІЦІЙНИЙ ЛЕНТИЛЬНИЙ САЛАД

Вихід: подає 4

Інгредієнти:

4 склянки сочевиці (варені)
1 середня червона цибуля, дрібно нарізана кубиками
2 стебла селери, дрібно нарізані кубиками
1 великий помідор, дрібно нарізаний
1 маленький огірок (Тепличний сорт Кірбі)
2 чилі Serrano, дрібно нарізаний (за смаком)
сік однієї лайма
¼ чашка свіжого апельсинового соку
¼ чашка олії (оливкова або рапсова)
½ склянки листя кінзи, дрібно нарізаної
¼ склянка листя м’яти, дрібно нарізана
½ ч.л. шаату масала (рецепт нижче)
сіль і перець за смаком

Спосіб:

Якщо ви використовуєте суху сочевицю, готуйте їх або на плиті, або на скороварці. Вони повинні бути ніжними, але твердими, не переборщити їх. Добре процідіть і дайте їм повністю охолонути.

У невеликій мисці збийте разом сік лайма, апельсиновий сік, сіль, перець, халат масала та олію. Додайте чилі і червону цибулю. Змішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти.

У салатниці акуратно з’єднайте сочевицю з селерою, помідором та огірком. Перемішайте заправку; насипати сочевицю та овочі. Акуратно збийте і прикрасьте листя кінзи і м'яти. Подавати при кімнатній температурі.


ЧАТ МАСАЛА

Інгредієнти:

1 ст. Ложка насіння кмину
½ ложки насіння фенхеля
1 ч. Ложка насіння коріандру
3 гвоздики
3 перчики
½ ч. Л. Порошку чилі
½ ч. Ложки паприки
½ ч. Ложки порошку імбиру
½ ч. Ложки масала
½ ч. Ложки сухого листя м’яти
2 ст.л. амхурного порошку (сушене манго)
щіпка асафетиди (гінга)
2 ч. Ложки солі

МЕТОД:

На великій сковороді на середньому вогні злегка підсмажте насіння кмину, насіння фенхеля, насіння коріандру, гвоздику і перець. Перемішайте спеції, щоб не пригоріли. Зняти повністю з вогню і дати охолонути.

У м'ясорубку прянощів додайте підсмажені спеції разом із сушеними листям м’яти, порошком чилі, паприкою, імбирним порошком, гарам масала, гінгом, порошком амхуру та сіллю. Подрібнити в дрібний порошок. Зберігати в герметичній тарі.

Відео Інструкція: КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ЧЕЧЕВИЦУ. ЧЕЧЕВИЦА С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ (Може 2024).