Рецепт літнього кабачкового гамбургера

• Може 19, 2024

Скромна літня кабачка та її зеленіший двоюрідний брат кабачки - це чудова їжа, яку можна приготувати. Ніжно ароматизовані, вони легко переймають смаки своїх приправ. Їжа з низьким вмістом вуглеводів, всі частини молодої кабачки їстівні. У деяких старших кабачків, тих, які ласкаво відомі як «бейсбольні бити» для садівників, вам потрібно їх очистити і посадити.

Ці продукти містять велику кількість клітковини і мало калорій. В одній чашці приготовленої літньої кабачки всього 36 калорій, 8 г вуглеводів і 3 грами клітковини. Це всього 5 грам чистої вуглеводів на цілу чашку смачного овоча! Літні кабачки - гарне джерело вітаміну С та вітамінів В6 та В2. Фолати, марганець і калій також добре представлені в цьому овочі. З усіма їх харчовими компонентами хто знав, що їх можна перетворити на смачні гамбургери?

Після того, як ви зробите літні гамбургери для літніх сквошів, одягайте їх під себе. Нижче в рецепті наведено кілька ідей для варіацій, які я придумав; які ваші ідеї?

Рецепт літнього кабачкового гамбургера
Робить близько 6 гамбургерів.

Інгредієнти:

2 середні літні кабачки (2 1/4 склянки, коли вона дрібно нарізана цибулею і кінзою)
1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи
2 зелені цибулі (і зелена, і біла частини)
1/2 чайної ложки приправи Сіль Лорі
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
1 ч. Ложка часникового порошку
1/2 склянки італійської хлібної крихти
1 / 4-1 / 2 склянки пластівців картопляного пюре
1/3 склянки сиру пармезан Романо (я використовував Kraft.)
1 яйце
1/4 склянки Fage грецького йогурту
Оливкова олія екстра-діви для смаження (Досить на глибині 1/4 до 1/2 дюйма у вашій сковороді.)

Необов’язкове покриття крихти

3 склянки начинки з кукурудзяного хліба Orowheat, оброблені крихтами (Або використовуйте улюблений тип крихти.)
1/2 склянки пахта або молока (я використовував пастоз.)
1 яйце

Спосіб для гамбургерів:

Нарізати шматочки кабачків і зелену цибулю на шматочки, додати разом з кінзою в миску кухонного комбайна. Використовуйте подрібнювальний диск. Обробляти пульсуванням. У мене знадобилося близько 6 поривів по 3 секунди кожен. Ви хочете, щоб оброблена кабачка була приблизно розміром шматочків капусти в салаті з ресторану швидкого харчування. Не зайвий процес. Ви не хочете кашки! Вилийте суміш для кабачків у велику миску. Додати приправу сіль, перець, часниковий порошок, італійські сухарі, картопляні пластівці та сир. Акуратно перемішайте руками.

У невелику миску додайте йогурт і перемішайте. Потім додайте яйце і перемішуйте, поки йогурт і яйце ретельно не змішаться. Використовуйте гумовий скребок, щоб вся суміш з яєць та йогурту вилилася в суміш для кабачків. Перемішуйте, поки вона не розподілиться рівномірно, а потім починайте перемішувати ручну суміш. Це допомагає звільнити рідину з кабачків у суміші бургерів. Коли ви працюєте суміш руками, вона починає триматися разом. Якщо у суміші не вистачає рідини, додайте ще одну столову ложку йогурту. Змішайте руками. Ви хочете, щоб кабачки з кабачків трималися разом, але ви не хочете, щоб суміш була дійсно мокрою. Розділіть суміш і сформуйте її, щоб підходити до вашого хліба. Для худі я роблю довгі стрункі котлети. Котлети круглі для булочок з гамбургерів.

Налийте олію у сковороду на глибину 1/4 до 1/2 дюйма, залежно від товщини ваших гамбургерів, і нагрівайте на високому, поки не вийде невеликий шматочок гамбургера, який ви помістите в шинки. Ретельно додайте бургер для сквош. Не переповнюйте їх; їм потрібно принаймні 1/4 дюйма між ними. Можливо, вам доведеться зробити дві партії. Знизіть тепло до середнього. Готуйте 5 - 6 хвилин на сторону. Поверніть, коли сторона, яка смажиться, виглядає темно-золотисто-коричневою. Вони хрусткі при готуванні таким чином.

Необов’язковий метод покриття крихти

Збийте яйце разом з пастою в широкій неглибокій мисці. Додайте крихту в іншу широку неглибоку миску. Викладіть велику тарілку з вощеним папером.

Виберіть руку, яка буде мокрою рукою, а інша - ваша суха рука. Потім обережно занурте сирну бургер з сиру в яєчну суміш. Потім мокрою рукою помістіть бургер у суміш для крихти. Використовуйте суху руку, щоб скласти і натиснути крихту на гамбургер. Використовуйте суху руку, щоб вийняти з крихти крихту бутерброд з крихти. Помістіть його на вощений папір.

Нехай паніровані гамбургери стоять на блюді, вистеленому шматочком вощеного паперу, приблизно 10-15 хвилин, щоб панірування прилипало до гамбургерів для кабачків.

Налийте олію у сковороду на глибину 1/4 до 1/2 дюйма, залежно від товщини ваших гамбургерів, і нагрівайте на високому, поки не вийде невеликий шматочок гамбургера, який ви помістите в шинки. Ретельно додайте бургер для сквош. Не переповнюйте їх; їм потрібно не менше 1/2 дюйма між ними. Знизіть тепло до середнього. Готуйте 5 - 6 хвилин на сторону. Поверніть, коли сторона, яка готує, має хліб, який виглядає темно-золотисто-коричневим. Обов’язково використовуйте шпатель, щоб послабити бургер для сквош, коли ви повернете його або виймете з масла. Готувати кабачки з кабачків потрібно 5-6 хвилин з кожного боку.Готуйте їх до повного темно-золотистого коричневого кольору з кожного боку. Увага: Якщо ви використовуєте крихти кукурудзяного хліба, уважно стежте за тим, щоб вони не пригоріли. Вимкніть нагрівання до середнього-низького, якщо вони занадто швидко підрум’янюються.

Варіації хліба та приправ:

Булочка з гамбургера або сендвіч тонкий?Додайте американський сир, жовту гірчицю, котлет, нарізані помідори, салат, солодку цибулю і соління з кропу.
Вівсяний горіх, хліб з подвійним волокном або будь-який високоякісний нарізаний хліб?Заправляйте свій бутерброд заправкою з ранчо або майонезом, нарізаною солодкою цибулею, помідорами та листям салату.
Hoagie або булочка з хот-догами?Помістіть бургер з подрібненим італійським сиром, улюбленим соусом для спагетті, листям базиліка і тонко нарізаною солодкою цибулею та міні-перцем.
Обгортка з борошняної коржі або лаваша?Додайте подрібнений салат, помідори, цибулю, перець і огірковий соус до вашого гамбургеру.
Хрустка оболонка такої кукурудзи?Розсипте свій бургер в шкаралупу. Додайте подрібнений сир, салат, помідори, сальсу. Один бургер складає 2-3 тако.


Ці вибагливі гамбургери з соусом є суцільною харчовою цінністю. Вони прості у виготовленні та економічні цінності. Літні гамбургери для сквошу створюються з недорогих інгредієнтів, які легко знайдуться на кухнях більшості людей. Дайте нам знати, як вам вони подобаються. Опублікуйте свої варіанти подачі на форумі "Сандвічі".

Коли я згадую товари під торговою маркою, саме ці я використовую. Я не отримував безкоштовну продукцію від виробників, ні мені не платили згадувати товари по імені.

Кухонний комбайн - це велика інвестиція. Наш KitchenAid бачив близько 10 років важкої служби, і він як і раніше шарується і перемішується, як шампіньон! Це економить мені час і дозволяє мені більше робити зі своїм днем.

Кухонний комбайн KitchenAid KFP740CR з 9 чашками з міні-мискою з 4 чашками, хром

Відео Інструкція: Торт из кабачков - диетическая версия от Мармеладной Лисицы (Може 2024).