Рецепт свининської свині II

• Може 9, 2024

Сечуанська свинина - популярне блюдо, яке сьогодні можна знайти в більшості китайських ресторанів. Сечуань або Сичуань - провінція в Китаї, відома своїми смачними гострими стравами. Цей рецепт свинячої свинини використовує подрібнений червоний перець, щоб надати йому пряний смак. У деяких рецептах використовують сечуанські перцеві кукурудзи або їх комбінацію. У цьому рецепті також використовується масло, в якому варити свинину. У моєму іншому рецепті свинини із сечуанських, знайдених тут, використовується вода, в якій свиняча варена. Обидва надають м'ясу оксамитову текстуру в фінальній страві, але в смаку є трохи різниця. Спробуйте цей смачний рецепт свинини з сечуанських свиней і дайте мені знати, що ви думаєте на форумі з китайської кухні, знайденому тут. Насолоджуйтесь!

Щоб переглянути відео з цими інструкціями, натисніть тут

Нежирна свинина 2 фунти (4 с5 свинячих відбивних)
2 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю
Арахісове масло для смаження
2 ст.л. розмішати обсмажену олію
Попередньо подрібнену моркву по 5 унцій

Маринад:
½ ложки солі
1 ½ ложки хересу
1 ½ ложки кукурудзяного крохмалю
1 ст. Л

Інгредієнти соусу:
½ склянки курячого бульйону
Соєвий соус 3 ст
1 ч. Ложка цукру
½ ч. Ложки меленого імбиру
1 ч. Ложка подрібненого червоного перцю

1. Видаліть зі свинини весь жир, а потім наріжте його тонкими скибочками. Помістіть ці скибочки в ємність, яка має щільно прилягаючу кришку.


2. До свинини додайте маринад у такому порядку. Спочатку додайте сіль і, використовуючи руку, ретельно перемішайте її. Потім додайте херес і перемішуйте до повного включення. Далі додайте кукурудзяний крохмаль і знову використовуйте руку, щоб перемішати його, обов'язково покрийте кожен шматок м’яса. Потім розмішайте олію, накрийте кришкою і дайте маринуватися 30 хвилин при кімнатній температурі.


3. Поки свинина маринується, підготуйте інші інгредієнти. У великій чашці змішайте всі компоненти для соусу. Мені часто подобається вживати суміш з подрібненого червоного перцю і сечуанських перцевих перців, проте їх іноді важко знайти.


4. Як тільки соус змішається, відкладіть його. Потім підготуйте загусник. Змішайте 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю з невеликою кількістю води до тих пір, поки він не розчиниться.


5. У вок додайте один дюймовий шар арахісової олії і нагрійте його на високому рівні.


6. Коли масло нагріється, додайте свинину і дайте їй варитися протягом 30 секунд до хвилини або до готовності. Готуючи, перемішайте, щоб розбити шматочки, які можуть злиплись від маринаду.


7. Після приготування свинини вийміть її з воку і покладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками.


8. Далі, видаліть з воку все арахісове масло. Потім додайте 2 столові ложки розжареної олії і нагрійте її на сильному рівні. Олія для смаження вже має аромати імбиру, часнику та цибулі, влиті в неї.


9. Коли олія нагріється, додайте моркву і перемішайте їх обсмажуйте протягом 2 хвилин.


10. Потім поверніть свинину у вок і перемішайте смажити 1 хвилину.


11. Далі додайте соус і перемішуйте, поки він ретельно не змішається і не почне кипіти.


12. Як тільки він почне кипіти, додайте суміш кукурудзяного крохмалю. Перемішуйте, поки соус не загусне.


13. Потім зняти його з вогню і подати. Робить 3 - 4 порції.



Відео Інструкція: Котлеты Домашние - Сочные и Нежные | Meat Rissoles, English Subtitles (Може 2024).



Рецепт сичуанської свинини II, китайська кухня, смажена обсмаження, свинина, смажена свинина, гостра, гостра їжа, сичуань, сечуань, сечуанський обсмажуємо смажимо, обсмажуємо сичуань, перчинка сичуанська, перце сичуанське, свинина сечуанська, свиняча свинянська