Рецепт торта "Три королі"

• Може 20, 2024

Частування одного разу на рік частиною Dreikönigskuchen є однією з найважливіших епіфаній у багатьох регіонах Німеччини та в німецькомовних країнах.

Торт, спечений на честь Хайліге Дрей Кьоніге, Каспар, Мельхіор і Бальтазар і насолоджувався 6 січня.

Частину завершення святкування Різдва, Dreikönigskuchen їдять у будь-який час протягом Дня трьох королів, і з нетерпінням чекають на традицію не лише тому, що це смачно, але має крихітну фігуру "Христа дитини", мигдалю чи сушеної квасолі, приховано всередині. Вдалий шукач переповнений "королем" або "королевою" протягом решти дня.

Це означає не лише нагородження корони, що прикрашає торт, але часто відмовляють від будь-яких справ ... принаймні до наступного дня. І для більшості дітей це набагато кращий приз, ніж присвоєння блискучої корони.

Традиційно Dreikönigskuchen ділиться на кількість присутніх плюс один, при цьому додатковий шматок залишається для тих, хто не може бути там з будь-якої причини. У колишні часи це давали людині, яка потребує, або комусь на вулиці на вулиці або хто постукав у двері будинку.

«Торт трьох королів» легко робиться з будь-якого солодкого дріжджового хлібного тіста, але ось традиційний німецький рецепт спробувати.


Інгредієнти

2 склянки + 3 ст. Ложки борошна
Свіжі дріжджі 1,4 унції
1/3 склянки цукру
1/4 склянки + 1 ст. Л. Теплого молока
7 ст.л. розтопленого масла або маргарину хорошої якості
1/2 ч. Ложки солі
1 ст. Ложка дрібно нарізаної цедри лимона
1/2 ч. Ложки меленого кардамону
2 яйця, 1 збитий цілий, 1 відокремлений - яєчний білок і яєчний жовток злегка збити окремо
1/2 склянки родзинок, просочених ромом
1 склянка змішаних подрібнених сухофруктів
Пластична фігура розміром із висушеної квасолі або біла квасоля

Прикраса - за бажанням

2 ст. Ложки цукрової пудри
2 ст.л. лимонного соку
1/2 склянки вдвічі зменшеної червоної цукати або
1/2 склянки нарізаного мигдалю


Метод

Помістіть 3/4 борошна в миску, в центрі зробіть отвір, до якого додайте дріжджі і змішайте з щіпкою цукру і частиною теплого молока.

Пил суміш з борошном, щоб запобігти утворенню шкіри, накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 15 хвилин.

Потім додайте до суміші розтоплене масло, сіль, цедру лимона, мелений кардамон, одне ціле злегка збите яйце, одне злегка збитий яєчний білок разом з молоком і борошном, що залишилося. Замісити тісто до однорідного стану.

Коли з тіста почне утворюватися куля, розмішайте в ромі, змоченому родзинками, змішаними сухофруктами і пластиковою фігуркою або квасолею.


Тепер, щоб сформувати його в "Корону"

Сформуйте тісто в циліндр. Розділіть на 5 рівних частин і з чотирьох з них сформуйте 2 кульки, а більший кулю - з залишився шматка.

Змастіть сковороду пружинної форми.

Помістіть кульки з тістом на сковороду, в центрі - великий куля.

Накрийте сковороду, залиште в теплому місці і дайте дріжджовій суміші піднятися.

Збийте тісто збитим яєчним жовтком і поставте в попередньо розігріту духовку (350 градусів) приблизно на 30 хвилин. (Деякі виймають круглу форму з каструлі з пружинною формою на цьому етапі, що означає, що пиріг поширюється більше під час готування).

Дайте пирогу повністю охолонути, перш ніж вийняти його з форми для випічки.

Щоб зробити факультативну глазурну глазуровану прикрасу, з'єднайте цукрову пудру та лимонний сік до тонкої, але не надто рідкої консистенції покриття.

За допомогою пензлика або ножа накрийте торт глазур'ю, а потім можна прикрасити навпіл цукатами вишні. Але багато людей вважають, що це занадто солодко, тому слідкуйте за німецькою мовою Швейцарії, де додаються шматочки мигдалю.

Золотий або срібний картонний або фольгований вінець, який повинен бути розміщений на голові того, хто знайде "Христос" або боб у своїй частині Dreikönigskuchen, що робить їх "королем на день", розміщений навколо великої кулі посередині крижаного та прикрашеного кола, і «Торт трьох королів» готовий до подачі.

Гuten Аppetit!.......... І насолоджуйтесь своїм Dreikönigskuchen

Фото трьох тортів королів Кеннета Нарса через bz та basel.ch-illustrierte.ch

Відео Інструкція: Праздник трех Королей, открываем праздничный пирог El Raskon и ищем фигурку Короля или Боб. (Може 2024).