Дві основні рецепти кремових кремів

• Квітня 29, 2024

Кондитерський крем - основний компонент десерту, який можна використовувати в сотнях десертів. Еклери наповнені кондитерським кремом, а також наполеонами. Кондитерський крем застосовується також у тартах, тортах, пирогах та дрібницях.

Ось два варіанти кондитерського крему. Приготовлений кондитерський крем, виготовлений з нуля, займає трохи більше часу, ніж крем для випічки із скороченням клавіш (внизу), але наступний рецепт готується в мікрохвильовці, що не тільки дуже швидко, це виключає можливість вигорання, виключає потребу в подвійному котлі , і усуває необхідність, щоб хтось стояв над плитою, помішуючи, поки суміш нарешті не закипить. Оскільки вона містить вершкове масло, яєчні жовтки та вершки, ця начинка є досить насиченою. Ви можете змішати його з звичайним несолодким збитим важким кремом, щоб полегшити його, якщо хочете.

Основний насичений кондитерський крем

Робиться приблизно 3 склянки

6 яєчних жовтків
6 столових ложок цукру
1 щіпка солі
3 столові ложки борошна
2 склянки півтора
2 столові ложки вершкового масла
2 чайні ложки ванілі

1. Жовтки, цукор і сіль збити в мікрохвильовій тарі до світлого кольору.


2. Поступово збийте в борошні до однорідності, потім збийте молоко в жовткову суміш.


3. Мікрохвильова піч, накрита, протягом 3 хвилин на висоті; збити, потім повернути суміш у мікрохвильову піч, поки вона не закипить, помішуючи щохвилини.


4. Це повинно зайняти лише хвилину-дві.


5. Збити вершкове масло і ваніль.


6. Вилийте суміш у дрібну ситечку, встановлену над мискою, проціджуючи її наскрізь.


7. Покладіть шматочок пластикової упаковки прямо на кондитерський крем і дайте ретельно охолонути.

Кількість на порцію (приблизно 1/2 склянки)
Калорійність 134 Калорійність жиру 82
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 61% білка, 8% вуглеводів. 31%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 9 гр
Насичений жир 5 гр
Холестерин 123 мг
Натрій 40 мг
Загальний вуглевод 10 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукри 6 гр
Білок 3 гр

Вітамін А 8% Вітамін С 1% Кальцій 0% Залізо 2%


Цей кондитерський крем, що не готується, напрочуд смачний. Миттєва суміш для пудингів значно покращилася з роками, і при змішуванні з несолодкими важкими збитими вершками робить швидку і легку начинку. Це насправді моя улюблена начинка для еклерів.

Кондитерський крем

Робиться близько 6 склянок

1 6 унція пакетний миттєвий ванільний пудинг
3 склянки молока

2 склянки важких збитих вершків

1. У блендері змішати ванільний пудинг і молоко; змішати на низькому рівні, зішкребти бортики, потім збити на високій до однорідності.


2. Налийте в миску і поставте в холодильник до готовності.


3. Збити вершки до жорсткості; складіть у ванільний пудинг.

Кількість на порцію (1/2 склянки)
Калорійність 178 Калорійність жиру 151
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 85% білка, 6% вуглеводів. 9%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 17 гр
Насичений жир 10 гр
Холестерин 63 мг
Натрій 45 мг
Загальний вуглевод 4 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 3 гр

Вітамін А 13% Вітамін С 1% Кальцій 0% Залізо 0%

Відео Інструкція: Французькі тістечка Шу — покроковий рецепт із заварного тіста. (Квітня 2024).