Рецепт риб із західного озера

• Може 5, 2024

Риба західного озера - традиційна китайська страва, назва якої походить від озера в Ханчжоу, місті в провінції Чжецзян в Китаї. Для цієї страви риба з цього озера була б очищена спеціальним способом, щоб видалити грязь і бруд, потім наваритись і подати смачний солодкий і кислий соус на основі оцту.

У цій версії цієї смачної традиційної риби бажано вживати свіжого коропа, проте при бажанні можна використовувати будь-яку білу рибу і навіть рибне філе. Ця версія також пропонується замість бракованих для більш простого підходу. Спробуйте цей традиційний рецепт риби із Західного озера і дайте мені знати, що ви думаєте на форумі з китайської кухні, знайденому тут. Насолоджуйтесь!

1 ціла свіжа риба очищена (бажано короп)
¼ дюймовий шматок свіжого імбиру
2 зелені цибулі
1 ст.л. кунжутного масла

Соус:
1 склянка курячого бульйону
2 столові ложки соєвого соусу
1 ст. Ложка вина Шао
3 ст. Ложки цукру
¼ чашка китайського коричневого оцту
3 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю

1. Метелик риби, розрізавши її по довжині вниз по центру живота, не прорізаючи спину, залишаючи хвіст недоторканим лише на одній стороні. Ви можете змусити рибалки зробити це за вас, якщо хочете. Потім наберіть сторону хвостом, зробивши 4 - 5 горизонтальних скибочок. Покладіть рибу на велику тарілку, змазану шкірою стороною вгору.


2. Очистіть імбир і подрібніть його на крихітні шматочки. Потім посипте цим імбиром зверху рибу.


3. Промийте зелену цибулю під холодною водою і ретельно просушіть. Потім наріжте їх кубиками на невеликі шматочки і відкладіть.


4. Далі переконайтеся, що у вас пароварка з кошиком, достатньо великим, щоб вмістити всю тарілку з рибою на ній. Доведіть воду до кипіння на пароварці. Потім помістіть тарілку з рибою та імбиром всередину і дайте їй настоятися протягом 10 хвилин, або поки риба не приготується.


5. Поки рибні кулінари готують соус з оцту. У невеликому горщику змішайте всі компоненти для соусу, крім кукурудзяного крохмалю, і нагрійте цю суміш на високому рівні.


6. У невеликій чашці змішайте кукурудзяний крохмаль з водою і помішуйте, поки він не розчиниться.


7. Коли суміш соусу закипить, додайте суміш кукурудзяного крохмалю і перемішуйте, поки соус не загусне. Потім зніміть його з вогню і перевірте на рибу.


8. Коли риба буде готуватися, обережно вийміть тарілку з пароварки, виливаючи будь-яку воду.


9. Потім залийте соусом рибу, присипте зеленою цибулею і подавайте. Це складає 2 порції.




Відео Інструкція: Заливное из Красной Рыбы | Пусть ваш Новогодний стол, будет самым красивым (Може 2024).



Рецепт риби в західному озері, китайська кухня, рецепт риби в західному озері, рецепт риби, рецепт китайської риби