Коли пудинг насправді не є пудингом?

• Може 3, 2024

Велике питання: Коли пудинг насправді не є пудингом?

З невеликим дослідженням я дізнався, що «пудинг» може мати багато значень. Я виріс, насолоджуючись пудингом з тапіоки, заварним пудингом, рисовим пудингом і, звичайно, пудингом Jello. У Християнський час сусіди інколи робили те, що вони називали пудингом, який був запареною сумішшю, схожою на торт, але моїстр. Різдвяний пудинг та сливовий пудинг є прикладами цього другого виду пудингу, і вони часто містять соє (що майже неможливо знайти, крім навколо Різдва), і ту неприємну суміш для фруктових тортів або цукати, яка не дуже популярна в США, але насправді насолоджується в інших частинах світу. Ці запарені пудинги, які випускають нескінченну різноманітність смаків, надзвичайно популярні на Британських островах. Насправді є навіть жаргонне слово для пудингу; Британці скоротили його до "пуду".

Моя мати інколи робила йоркширський пудинг, коли вона готувала смажену яловичину; це було пікантне хрустке блюдо, яке було напівповарене, приготоване із ситних крапель яловичини. Ми завжди їли свій Йоркширський пудинг з картопляним пюре та соусом. Стейк і нирковий пудинг - ще один приклад популярного британського пікантного пудингу.

Пудинги, такі як чорний пудинг, - це суміші, що нагадують ковбасу, виготовлені з таких речей, як згортання крові, які кладуть у кожух або мішок (або овечий шлунок) і потім кип'ятять. Я ніколи не куштував цього третього виду пудингу, і не поспішаю з цим робити!

Коли я читав книги про Гаррі Поттера, про пудинг часто згадували, і його подавали не лише в Хогвартсі, а й у тітки Петунії та будинку дядька Вернона. Насправді в Палаті таємниць був один дуже відомий продовольчий момент, коли Доббі приходить побачити Гаррі та розорить пудинг тітки Петунії, який повинен був бути десертом для особливого вечора. Її пудинг описується як «шедевр пудингу, горі збитих вершків та фіалок.¹"Я сумніваюся, що знаменитий пудинг був просто куполом збитих вершків, покритих цукровими фіалками, як кажуть деякі шанувальники; швидше, оскільки бос дядька Вернона приходив на вечерю, я думаю, що це був особливий десерт, який мав намір справити враження, і це було вкриті зі збитими вершками і фіалками з цукром. Я не можу знайти, де Ж.К. Роулінг дав конкретну відповідь з того, з чого насправді був зроблений цей пудинг.

У мене є друга Сьюзен, яка є стюардесою. Сьюзен виросла в Англії і сказала мені, що пудинг насправді має ще одне значення в Англії, оскільки він також стосується десерту, який подають під час їжі. За словами Сьюзен, правильно сказати: «сьогоднішній пудинг був яблучною крихтою» (що зовсім не пудинг, а десерт!)

Отже, оскільки я не можу знайти нічого, що б мені сказало, з чого насправді був зроблений знаменитий «пудинг», і немає інформації про те, чи був це справжній пудинг чи якийсь інший десерт, я перевірив кілька рецептів з моїх англійських кулінарних книг і маю я прийшов до власного висновку, що це міг бути одним із наступних вологих і смачних англійських тушкованих пудингів, який, до речі, подався б із заварним соусом. Сьюзен припустила, що це, можливо, її улюблений пудинг із кашлю, і я подумала, що це може бути ситний шоколад. Я планую подати їх обох на мою вечірку Гаррі Поттера 21 липня.

Я впорядкував обидві пудинги, використовуючи мою плиту для рису як пароварку, щоб заощадити час. Якщо у вас немає плити для рису, ви також можете використовувати мікрохвильову піч з відмінними результатами. Ці рецепти дуже швидко збиваються і забирають дуже мало часу.

О, і відповідь на питання: Пудинг насправді не є пудингом, коли це будь-який інший вид десерту!

Англійська парова обробка або Золотий пудинг

Паровий англійський шоколадний пудинг

Йоркширський пудинг та індивідуальний йоркширський пудинг

1. Роулінг, Ж.К. Гаррі Поттер і Палата таємниць, Нью-Йорк: Схоластична преса, 1999. Сторінка 19

Відео Інструкція: Яблучний пляцок "Коломийка"/ Яблочний пирог "Коломийка" / Сiasto jabłkowe (Може 2024).