Зимове пиво на Allentown Brew Works Fest

• Може 20, 2024

Коли в північних районах США погода стає холодною, наш настрій перетворюється на посилене очікування тих високоалкогольних заварок, які зазвичай зустрічаються на святкових вечерях та поруч із ревним каміном. Ці красуні можуть демонструвати рубіново-трояндові тіла, укупорені рожевим кремом, інтенсивні золотисті рідини з довгими ногами, або глибокі темні тулуби з кучерявим, засмаглим мусом, шаруватими, як товста безе до краю келиха. Звучить трохи екзотично, чи не так?

Вірите чи ні, я фактично маю на увазі бельгійські дублі та трипели, ячмінне вино, рауб'є та зимові грілки. Рот і смак різко різняться серед них - настільки кардинально, насправді ви можете спробувати двох, які мають однаковий вигляд, але при цьому надзвичайно відрізняються за смаком. Один може мати якості, що нагадують пряний пиріг, висипаний з вишнями та абрикосами, а інший може бути димчастим і подібним до сала. Отже, як ти знаєш, що добре поєднується з шинкою, вбраною в ананаси чи торт «Чорний ліс»?

Якщо вам пощастило потрапити в розумний час подорожі зимового фестивалю пива, скористайтеся можливістю спробувати ці частування. На смак, зосередьтеся на їх характерних смаках та робіть короткі нотатки у своїй програмі. Ви будете вражені тим, наскільки точно ця крихітна інформація може допомогти вам підготувати меню або насолоджуватися тапасами у сніжний вечір.

У суботу, 4 грудня 2010 року, Майк Феглі, власник Allentown / Bethlehem Brew Works запросив мене на фестиваль пива Allentown Brew Works Craft Beer 2010, що проходив на Brew Works в самому центрі Аллентауна, штат Пенсильванія, США. Понад 30 фірм з пивоваріння обслуговували захоплених любителів пива між віддзеркаленням світлого дубового настилу та люстрами з австрійського кришталю… потім вниз по сходах до бару сексуальних вогнів, що висіли, як помаранчеві фрукти, в його ейфорійному оточенні.

Ця розпродана подія привітала холодний сезон відпустки з більш ніж 40 саморобних пивоварень, демонструючи спеку зимових грілок, привіт-тестувальних носіїв та достатню кількість імператорських стійок, щоб танути полярні крижані шапки. Вибір пива був під рукою, який часто розливали самі пивовари чи власники пивоварні. Як мандрівник, який любить крафтове пиво та деталі інгредієнтів та методів, які використовуються для створення таких чудес, я пишався кожним пивом, яке розлилося по губах - настільки, що я ніколи не стикався віч-на-віч із невловимим Rude Elf сам - Майк Феглі, якого, як мені сказали, місцеві папараці помітили на фесті, грубо одягнений у червоні штани та зелену ельф-сорочку.

Незважаючи на відсутність самого великого Ельфа, я не пропустив фокус фестивалю: регіональні крафтові пива з Пенсильванії, Нью-Джерсі, Делавер та Нью-Йорка; національні чудеса з Колорадо, Нової Англії, Міссурі та Міннесоти; та імпортували красунь з Німеччини та Квебеку.

Деякі з важливих моментів:

Кайл Макдональд займається приготуванням чудових пивоварів у Harvest Moon Brewery / Café в Нью-Брансвіку, Нью-Джерсі. Harvest Moon Pumpkin Stout демонструє складні шари, заварені разом з корицею, мускатним горіхом, перцем і гарбузовим консервом, що додають інгредієнт ванільної боби Мадагаскару. Він використовує 100% грибів і додаткову дозу після фільтрації в зернах ванілі. Harvest Moon заварював кілька сезонів у 2010 році, всі рецепти, сформульовані McDonald, включаючи Iowa Farmhouse Ale, з 15% пластівцями кукурудзи та пластівцями ячменю; Winter Warmer, 7% пиво, схоже на бельгійський Dubbel і злегка приправлене імбиром, мускатним горіхом і корицею; і ель Barleywine Style, що нагадує Бруклінське чудовисько, британське за стилем, але не настільки веселе, як Bigfoot Barleywine з Сьєрра-Невади Пирінг.

Пивоварня Bullfrog у Вільямспорт, штат Пенсильванія - це маленький дорогоцінний камінь, який випускає чудові пива високої якості та тонни смаку. Дві головні риси мене захоплювали в полоні, бажаючи більше розкрити таємниці Bullfrog: малиновий крем Strouse, виготовлений із 84 кілограмами малини, і переможець пивовара за день на 14-му щорічному святкуванні Марді-Гра у Вільямспорт у лютому 2010 року; та Double Coffee Stout, виготовлений з 13 кілограмів органічної кави «Алабастр ярмаркової торгівлі», насичений ароматами еспресо та чистою сухою обробкою.

Ніколь Курідес, одноосібна власниця Inter-course Brewing Company, з гордістю показала свій портфель пива, назви якого грали на подвійному ентерері, що маються на увазі в маленьких містах, що оточують Ланкастер, штат Пенсільванія - такі назви, як Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, і Paradise Pale Ale. Вона повідомила про збільшення виробництва на 40% порівняно з попереднім роком та про запальний ентузіазм, який привернув молодіжний сегмент меценатів фестивалю. Зрештою, важко не любити Статевий акт.

"Allentown Brew Works" демонстрував бельгійський ром з родзинками Ale з кондиціонером 10,5% ABV, "супер" бельгійський заповідник "Rul Elf Reserve", наповнений органічними родзинками та ямайським чіпсом, просоченим романом на Ямайці.Заварене цукром-цукерками та спеціальними спеціями, тіло сяє оранжево-бурштиновим, із туманом гірського сходу сонця, просоченого туманом. Жувальне тіло мочиться фруктами і легким теплом, вимагаючи повного уваги піднебіння. Какао Портер світить настільки ж сильно, як і пивоваріння звичайного портьє, але укріплене какао-сосками. Повністю європейський портьє, в ньому представлені англійський солод та англійський хміль - можливо, East Kent Goldings як фінішний хмель - і сяє міцний шоколадний аромат.

Кріс Боуен з Алеса Хаммерсміта дуже довго розповів про свій проект арктичної алхімії, похід на 2000 миль по всій Арктиці для історичного відновлення Арктичного алея Алсоппа, 1852 року пивоварення за замовленням королеви Вікторії для забезпечення здоров'я тих відважних дослідників у пошуках Північно-Західного проходу. З Бо Баден з Allenown Brew Works Кріс Боуен виграв золоту медаль ProAm 2007 року для англійського стилю India Pale Ale на Великому американському фестивалі пива в Денвері, штат Колорадо, США. Будучи прихильником як історичної беерології, так і британських каскад-алесів, Боуен розробив та створив свою новітню пивоварну операцію на південь від Віфлеєму та був представлений у спеціальному випуску Forbes у вересні 2010 року (стор. 52).

Зимова тепліша Стегмаєр була представлена ​​Левом Вількс-Барре, штат Пенсильванія. Традиційно відомий як "Старий Світ Але", ця темна заварка виробляється з добре модифікованими блідими солодами - карамельним та спеціальним солодом. Солоний і смажений, він котиться по язику з середньоповненим тілом, нальотом фруктів, нотками дубильних речовин і фенольних нот. Увага до деталей є сильною стороною в упаковці цього дивного холодної погоди, захоплюючи очі прохолодною синьо-білою темою та ребус-головоломки-пляшки-ковпачки, які підкажують розшифровку під час відпочинку з пивом у руці.

Ти знав?

Планується, що Sly Fox відкриє нову пивоварню на маршруті 100 в Поттстауні, штат Пенсильванія. Вони перемістять пивоварні операції з місця Royersford та додадуть дегустаційну кімнату в Поттстауні, але також продовжуватимуть заварювання у Phoenixville.

Ярд Таверна Але виготовляється з ялинових наконечників із Блакитної ялини, зібраних у 60-фунтові партії, і розсипається в ель у найлонових хмелевих мішках наприкінці фурункула.

Скарлет Леді Стотдт та Зимовий Ель - це дві червоні алепи, які не слід ігнорувати на День святого Валентина. Змішані з шоколадом, вони є ідеальним афродизіаком для любителів смакового балансу.

Інші зимові Алеси, які шукають взимку: Веербахер Веселі ченці, Крихітні та Зимові Алеї; Бруклін Браун Але і Вимпел Ал 55; ESA двору; Troegs Troegenator Double Bock; Ланкастерський Shoo-Fly Porter; Зимова тепліша Сем Адамс; Диявол хоп-перемоги та дикий диявол, Unibroue La Fin du Monde; Зелений гірський сидер; і Бітбургер Німеччини.

Четверте видання пивоварних заводів Пенсільванії Лью Брайсона щойно вийшло в 2010 році і є незамінним посібником для екскурсії по найкращих місцях крафтового пива по всій Пенсільванії. Брайсон підписував книги на фестивалі, і він буде продовжувати з’являтися на пивоваріннях, тавернах та пивних святах протягом найближчих місяців.

Ура!

Фотографії: (зверху) пиво Сем Адамс для щасливого натовпу; Вайербахер пивоваріння на фесті; Ніколь Курідес демонструє своє флагманське пиво; У Troegs є Troegenator