Рецепт суп зі спаржею - іспанський стиль

• Квітня 29, 2024

Після врожаю олив та обрізки дерев оливкові гаї дають новий урожай, дику спаржу. Він випливає із сухої пересохлої землі для ще одного славного врожаю природи.

Мені пощастило, я живу в оточенні оливкових гаїв, так що ви можете знайти мене там - нестримного мисливця на свіжу дику спаржу.

Те, як я люблю їсти свою маленьку збірку, - це суп. Цей рецепт можна перетворити в ковбасний суп або ліквідувати для гладкого вершкового супу.

Побачте цей швидкий і простий суп, який однаково смачний з купленою спаржею, якщо у вас немає оливкових гаїв поблизу вас!

Суп зі спаржею - на чотири людини

350г зеленої спаржі
1 цибуля-порей
8 салат-порей
1 ст. Л. Борошна
1 літр курячого запасу
½ склянки одного крему
2 жовтки
3 ст.л. оливкової олії
Сіль / перець

Метод

Помийте цибулю-порей і листя салату, потім подрібніть їх дрібно, тримаючи їх два. Вимийте спаржу і відріжте кінчики і збережіть для прикраси. Решту різання спаржі подрібніть рівномірно.

Нагрійте олію акуратно і додайте цибулю-порей, варивши близько п’яти хвилин, потім додайте салат і готуйте ще дві хвилини.

Посипте борошно над овочами і добре розмішайте, даючи йому варитися. Поступово додайте запас до тих пір, поки борошно добре не змішається.

Додайте нарізану спаржу і приправу і дайте їй трохи настоятися близько двадцяти хвилин.

Відваріть кінчики спаржі протягом п’яти хвилин у злегка підсоленій воді і злийте їх добре, відкладаючи, щоб прикрасити суп.

Через двадцять хвилин або коли овочі будуть ніжними, ви можете ліквідувати суміш для вершкового крему. Буде дуже жарко, тож ви можете спочатку залишити його трохи охолонути.

Покладіть жовтки в окрему миску і добре збийте їх, потім додайте вершки і додайте цей суп. Поставте каструлю назад на вогонь і нагрівайте повільно і обережно - весь час помішуючи.

Не дайте їй закипіти і продовжуйте рухатись, щоб яйця не відокремилися і воно не прилипало.

Подавайте відразу, прикрасивши кінчиками спаржі і вихором вершків.
Деякі дрібно нарізані шматочки вареного бекону добре виглядають зверху або якісь домашні грінки.

Крутони швидко виготовляються і є хорошим способом вживання черствого хліба. Просто наріжте трохи нарізаного хліба на невеликі квадратики, нагрійте оливкову олію і додайте квадрати - обсмажте до золотисто-коричневого кольору і вийміть на папір з кишеню, щоб з них злилася зайва олія. Вживайте їх негайно, додавши до свого супу, або можете зберігати їх на день-два у герметичній ємності - найкраще бляшанка.

Відео Інструкція: Сібас у паназійському стилі – простий рецепт. Сибас в Паназиатская стиле - простой рецепт (Квітня 2024).