Основний рецепт переробки квасолі

• Може 14, 2024

Квасоля чудова! Вони пропонують ваші страви велику кількість клітковини, білків, вуглеводів та текстури. Я був прихильним фанатом бобів з раннього дитинства. Кожного понеділка у нас у меню буде якийсь вид квасолі або горохового супу. Це я західноіндійська практика, яку я виріс, і яку я досі насолоджуюсь.

Працюючи з квасолею протягом багатьох років, я виявив, що з ними можна багато чого зробити - від створення пікантних страв з бобів та основних страв до солодких десертів з квасолі. Звичайно, я є великим шанувальником основних страв з пікантних бобів і мені довелося навчитися скорочувати час приготування страв. Я не завжди використовую комбінації клавіш, але дуже дрібно ... Я це зроблю!

Якщо я починаю із сухої квасолі, яку мені потрібно мати на столі протягом декількох годин, тоді я зроблю так званий метод швидкого замочування, але я зобов'язаний використовувати будь-який із трьох методів.

МЕТОД 1 [Я цим найбільше користуюся]
-Піліть і злийте квасолю / горох і поставте у свій запас горщик, наповнений водою на 3 - 4 дюйма вище рівня вашої квасолі. [Вам потрібно зробити це, щоб дати вашій квасолі розширити і випустити їх неперетравні цукру.]

- Доведіть воду до швидкого кипіння і кип'ятіть квасолю дві хвилини, накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте настоятися одну годину, процідіть, промийте і залийте більше води або бульйону / запасу, доведіть до кипіння на 2 - 3 хвилини. і зменшуйте нагрівання до кипіння, поки не стане м'ясистим. Зніміть тепло, остудіть на крижаній бані, розділіть на порції за розміром з закуски і поставте в холодильник до готовності.

МЕТОД 2 [Я рідко коли-небудь використовую це, не дбаю про це так сильно, але все одно це варіант]
-У скороварку поставте промиту та злиту квасолю. Додайте воду і готуйте 15 - 25 хвилин. Ваша плита під тиском може запропонувати бажаний час. Дотримуйтесь цього, або якщо у вас є досвід, який говорить вам про інше, продовжуйте це. По завершенні приготування ваша квасоля / горох буде м’якою і готовою до подачі. Зніміть тепло, остудіть на крижаній бані, розділіть на порції за розміром з закуски і поставте в холодильник до готовності.

МЕТОД 3
-Помийте і замочіть квасолю на ніч і залийте водою. Накрийте квасоля 2-3-дюймовою водою, доведіть до кипіння 2 - 3 хвилини кришкою і зменшіть до кипіння, поки не стане м'яким, але не м'ясистим. Зніміть тепло, остудіть на * крижаній бані, розділіть на порції за розміром з посудом і поставте в холодильник до готовності.

Ми любимо використовувати скляну квадратну чи прямокутну скляну тару, щоб зберігати попередньо заготовлені боби. Вони дозволяють нам одночасно захоплювати один контейнер під час готування. Ми не солимо їх і не приправляємо, що робить наші варіанти відкритими та гнучкими, коли ми вирішуємо, що з ними робити.

Хоча це не ваш звичайний рецепт, де ви, в кінцевому підсумку, відходите з блюдом, я думаю, що це щось набагато цінніше і дальше досягнення. Це основоположний ключ до створення здорового та зручного процесу для ваших повсякденних варіантів меню. Отримавши цю практику під поясом, ви зможете за 5 - 10 хвилин взяти ці варені боби, перетворити їх у надзвичайно смачні страви, вразити свою родину, друзів та однодумців та заощадити на човні вантаж грошей. Ви можете заздалегідь підготувати їжу на місяць.

[Примітка: * Щоб зробити крижану ванну, просто додайте достатньо льоду у ванну, мийку чи інший достатньо великий контейнер, щоб занурити ваш горщик, додайте достатньо води для льоду, щоб переміститися і занурити в нього горщик з квасолею і перемішати, щоб зробити переконайтеся, що температура вашої квасолі швидко знижується. Це заощаджує харчову цінність вашої їжі разом із терміном зберігання в холодильнику.]

Як завжди, із задоволенням поділився з вами цією технікою. До наступного разу...

Відео Інструкція: Новий салат "8 БЕРЕЗНЯ". До посту і на повсякдень (Може 2024).