Каюнські риби тако

• Може 2, 2024

Гаразд, такі такові - це не Каджун, але я виявив, що майже все, що ви можете помістити між двома скибочками хліба, ви отримаєте дивовижний смак, коли покладіть в коржик або лаваш. Піти і знежирені тортилії - чудова альтернатива хлібу і булочок при приготуванні бутербродів. Мені подобається, що ви отримуєте більше аромату начинки, коли вона не закопується між скибочками хліба.

Підготуйте начинки перед тим, як приготувати рибу, щоб вам не довелося розігрівати рибу. Як тільки риба готова, нагрійте тортилії або лаваш. Подавати гарячим.

Робить 4 м'яких тако

Підготовка риби

Філе сома на 1 фунт *
Суміш Bayou (або улюблена суміш спецій Cajun Spice без солі)
Оливкова олія
4 (8 - 10 дюймові) знежирені борошняні коржики АБО 2 піти (розрізані навпіл), утеплені

Розпиліть або втирайте трохи оливкової олії на дно важкої сковороди і нагрівайте на середньому сильному вогні, поки каструля не нагріється, але не палить. Тим часом посипте сома сумішшю Bayou за смаком. Якщо ви використовуєте сольову суміш без приправ, при бажанні можна приправити трохи сіллю.

Помістіть філе сома в гарячу сковороду і готуйте приблизно 4 - 6 хвилин з кожного боку, один раз перевернувши, поки риба легко не розплавиться виделкою. Зніміть з вогню і наріжте на 2 дюймові шматочки.

Оболонки Тако

Зігріваючи борошняні коржі пом'якшують їх, роблячи їх податливими і менше шансів зламатися при фаршируванні. Їх можна нагріти на кілька секунд у мікрохвильовій печі, над газовим полум’ям (обережно, щоб не обпалити тортилью чи пальці!) Або на гарячій залізній посуді.

Також можна використовувати питний (кишеньковий) хліб. Просто розріжте кожну лаваш навпіл і прогрійте в гарячій духовці на бляху на кілька хвилин або в мікрохвильовці.

Начинки

Хоча подрібнений салат і сир - це, мабуть, те, про що думають більшість людей, коли думають про начинку тако, нашаткована капуста або мішкоподібна суміш з салату - це кращий вибір. Капуста має більшу харчову цінність, ніж салат з айсберга, і вона не буде так, як салат має тенденцію від тепла риби.

1 склянка подрібненого салату або капусти
2 столові ложки фаршу петрушки
2 столові ложки фаршу цибулі
2 столові ложки фаршу зеленого болгарського перцю
1 - 2 чайні ложки фаршу джелапеньо перцю, за бажанням
2 столові ложки подрібненого помідора

Помістіть капусту або салат в миску разом з 1 столовою ложкою кожної з фаршу петрушки, цибулі та болгарського перцю, а також 1 чайну ложку подрібненого перцю джалапеньо, якщо використовуєте. Кидайте щипцями для змішування інгредієнтів.

Решта інгредієнтів і помідор залиште як гарнір.

Соуси

Соуси додають зеко тако. Для рибних такоів хороший вибір - класичний соус «Ремулад», соус з тартаром або улюблений соус з гострого перцю. Мені подобається поєднувати безжирну заправку з ранчо з оригінальним гарячим соусом Луїзіани від Траппі.

Збірка тако

Для Tortillas: покладіть прогріту тортилью плоскою на тарілку. Покладіть ¼ риби в центр - розподіляючи по лінії зсередини 1 ”від краю з кожного боку. Посипте ¼ суміші Топінг зверху на рибу. Складіть навпіл, щоб утворилося півколо. За бажанням засмажте соусом за бажанням і затриманим гарніром.

Для питного хліба: акуратно відкрийте прогріту половинку лаваша. Тримайте лаваш в одній руці. Додайте ¼ риби до «кишені», а зверху додайте ¼ суміші для доливання. За бажанням засмажте соусом за бажанням і затриманим гарніром.

Подавайте відразу з великою кількістю серветок!

Примітки Кука

Якщо сома немає в наявності або вам не подобається смак, спробуйте Tilapia або холодну воду Cod.

Для приготування риби можна використовувати антипригарну сковороду.

Відео Інструкція: Черкаський рибоохоронний патруль провів рейд у м. Канів (Може 2024).