Рецепт з яєчного та дарі каррі

• Може 5, 2024

My Egg & Dal Curry - це чудова страва на тиждень, яка чудово поєднується з шапатісами та / або рисом. Зробити це і упаковано з білком для завантаження дуже просто. Ні мюс, ні суєти - здоровий обід на столі за лічені хвилини!

Для цього блюда я використав тоор дал (роздвоєний / шкірний жовтий голуб горошок), але ви, безумовно, можете використовувати для цієї страви чану дал (розділений бенгальський грам дал) спліт / шкірку жовтий монг дал або навіть роздвоєний / шкірний мазурний дал. Ви також можете використовувати комбінацію різних пропозицій, якщо бажаєте ☺.


КУРІЯ ЯЙЦЯ ТА ДАЛ

Інгредієнти:

2 склянки тору дал (роздвоєний / шкірний жовтий голуб горошок)
3-4 великих яйця
1 середня цибуля, дрібно нарізана
1 великий помідор, дрібно нарізаний
2 зубчики часнику, дрібно фаршені
1 дюймовий шматочок імбиру, очищеного від шкірки і дрібно нарізаного фаршу
½ ч. Ложки насіння чорної гірчиці
4-6 свіжих листя каррі
3-4 сушених червоних чилі, за смаком
½ ч.л. порошку пажитника (мети-порошок)
щіпка асафетиди (гінга)
½-1 ч. Ложка тамариндної пасти
1 ч. Л. Кали або года масала (ви можете використовувати гарам масалу як замінник)
½ ч.л. куркуми (халді)
¼ ложка червоного чилі на смак
½ ч. Ложки копченої іспанської паприки
½ ч. Ложки меленого кмину
½ ч. Ложки меленого коріандру
сіль і перець за смаком
2 ст.л. олії, рослинного або ріпаку
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

Якщо ви використовуєте скороварку, готуйте дал до тих пір, поки дал не стане ніжним, але не стане м'ясистим. Крім того, ви можете також готувати дал на плиті, просто додайте достатньо води для покриття і нехай дал вариться близько 15-20 хвилин на повільному вогні або до тих пір, поки дал не стане м’яким, але не м'ясистим. Потім, використовуючи задню частину великої ложки або ковша, злегка розминайте дал по сторонах горщика. Це надасть приємну кремову консистенцію. Відкладіть і дайте охолонути до необхідності.

Яйця відваріть до тих пір, поки вони не будуть проварені, потім очистіть і поріжте яйця навпіл. Відкладіть до необхідності.

Тим часом у каструлю на середньому сильному вогні додаємо олію. Коли буде гаряче, обережно додайте насіння гірчиці. Коли бризкання припиниться, зменшіть тепло і додайте листя каррі, сушені червоні чилі, порошок пажитника і асафетиду. Тепер додайте цибулю і пасеруйте, поки злегка не підрум’яниться. Потім додайте помідор, імбир, часник і спеції (кала масала, куркума, червоний порошок чилі, паприка, порошок кмину, мелений коріандр, сіль і перець). Добре перемішайте, щоб з’єднати, і дозвольте спеціям варитися кілька хвилин, перш ніж додавати в приготовлений дал разом з будь-якою водою для приготування їжі. У цей момент також можна додати тамаринд. Добре перемішайте & потім акуратно додайте в яйця. Тепер зменшіть нагрівання до низького, доведіть до слабкого кипіння і дайте варити 5-6 хвилин, поки всі аромати не змішаться. Якщо каррі трохи занадто густий, додайте трохи води, як потрібно. Консистенція не повинна бути занадто густою або занадто водянистою. Гарнір свіже нарізаними листям кінзи та подаємо до свіжого рису шапаті та рису басматі.


ВАРІАЦІЇ:

Сміливо додайте до страви трохи овочів, наприклад, нарізаний дитячий шпинат, зелений горошок, терта морква, дитяча кукурудза або навіть шматочки кабачків.


БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: РІЗДВЯНИК домашня наливка Рождественская домашняя наливка (Може 2024).