Рецепт десерту зі свіжого персика

• Може 1, 2024

Персиковий заварний крем Кучен - це ідеальний десерт, який готується тоді, коли місцеві персики почнуть демонструватися на ринках фермерів, виробляти стенди та продуктові магазини. Кучен ([koo-KHuh n] або (kû'kən, -KHən)) - німецьке слово для торта. І так само, як і торт, є тисячі варіацій. Один з найпопулярніших видів кучену - найбільше дріжджовий кавовий торт. часто містить фрукти; інший складається з кори з заварним кремом і фруктами. У 2000 році штат Північна Дакота прийняв кучену як свій державний десерт, а їх офіційна версія складається з кори з яблуками в заварному кремі. Поки я впевнений, що їхній рецепт смачний, здається, що це забирає багато часу; більшість із нас краще робити, ніж проводити години на кухні в прекрасний літній день!

Наступний рецепт заварного крему Кучену був адаптований зі старої кулінарної книги моєї матері; наша родина робила це роками. Незважаючи на те, що це версія зі скоринкою, кірка не потребує розкачування, тому весь десерт можна зібрати разом за лічені хвилини.

Якщо я очищую кілька персиків, то варто довести час до кипіння каструлі з водою; персики можна легко очистити від шкірки, зануривши їх у киплячу воду на 1 хвилину, потім перенести на друшляк і проточити холодну воду над ними. Воду можна довести до кипіння, поки я готую скоринку і збираю інші інгредієнти; тоді на підготовку персиків потрібно всього хвилина-дві.

Ще одна примітка: між свіжоспеченим мускатним горіхом та меленим мускатним горіхом, який ви купуєте в банках, існує світ різниці; мелений мускатний горіх дуже швидко втрачає аромат і запах, тоді як цілий мускатний горіх може зберігатися роками і випускає свій аромат і аромат лише в той час, коли він натертий. Якщо ви володієте мікроплощиною або теркою мускатного горіха, насправді швидше натерти її за рецепт, ніж вийняти банку з шафи і виміряти. На ринку є вигадливі, дорогі терки мускатного горіха, але я думаю, що вони є марною тратою; ви можете отримати хорошу тертку за менше 4 доларів або придбати мікроплан за ціною менше 10 доларів і мати чудовий інструмент не тільки натерти мускатний горіх, а й натерти цитрусові, натерти свіжим імбиром і навіть дрібно натерти твердий сир. Цілий мускатний горіх доступний у більшості продуктових магазинів, кухонь та прянощів, а також в Інтернет-розповсюджувачів спецій; він також доступний у багатьох магазинах етнічного продукту.

Коли ви робите цю кучену, ви побачите, що вона ідеально підходить для демонстрації смачних плодів літа, і майже будь-які фрукти можна вживати. Я зробив це з грушами, сливами, малиною, чорницею, ожиною (або сумішшю з ягід - без полуниці, тому що варена полуниця слизька і юк!), Абрикоси чи яблука, але свіжі персики - улюблений у моїй родині. Якщо ви знайдете гарне поєднання, повідомте нас про це через Форум швидкого приготування.

8 порцій

Кірка:
1 склянка борошна
2 столові ложки цукру
1/4 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки розпушувача
1/4 склянки вершкового масла

Заповнення:
1 1/2 - 2 склянки свіжих персиків, (приблизно 3 середніх) очищених і нарізаних скибочками

1/3 склянки цукру
1/4 чайної ложки кориці
2 жовтки
1 яйце
1 1/2 склянки збивання вершків
свіжотертого мускатного мускатного горіха (приблизно 1/2 ч. ложки всього)

1. Розігрійте духовку до 400 °.


2. Нанесіть неглибокий посуд для скляної запіканки розміром 9 x 7 x 2 "або 8 x 8 x 2"; відкласти.


3. Кірка: в кухонний комбайн помістіть борошно, цукор (2 столові ложки), сіль та розпушувач і перемішайте імпульс. Ви також можете зробити це за допомогою блендера для випічки; це займе трохи більше часу.


4. Додайте масло і збийте до тих пір, поки суміш не стане розсипчастою. Помістіть суміш рівномірно по дну форми для випічки і на 1 "вгору по сторонах.


5. Топінг: Розкладіть скибочки персика рівномірно по скоринці.


6. Посипте 1/3 склянки цукру поверх персикових скибочок.


7. Посипте корицю рівномірно по всьому.


8. Змішайте жовтки, ціле яйце і збиті вершки. (його можна змішати в процесорі або просто в мисці з дротяним віночком).


9. Вилийте вершково-яєчну суміш поверх персиків.


10. За допомогою терки мускатного горіха або мікроплощинки натріть мускатний горіх рівномірно по суміші.


11. Випікайте 30-35 хвилин або до встановлення центру.


12. Вийміть з духовки і дайте настоятися 15 хвилин. Подавати теплим або холодним.

Сума на порцію
Калорійність 350 калорій від жиру 220
Відсоток загальної кількості калорій від: Жири 63% Білок 5% Вуглевод. 32%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 24 гр
Насичений жир 15 гр
Холестерин 155 мг
Натрій 180 мг
Загальний вуглевод 28 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукри 11 гр
Білок 4 гр

Вітамін А 23% Вітамін С 4% Кальцій 0% Залізо 3%

Придбайте мікроплан у Amazon
Придбайте тертку мускатного горіха Норпро в Амазонії
Придбайте тертку мускатного горіха Fox Run від Amazon
Придбайте домашню терку мускатного горіха в Амазонії

Відео Інструкція: Як приготувати Львівський сирник з персиком / Depo.КУХНЯ (Може 2024).