Свіжий полуничний мус

Свіжий полуничний мус

• 1 склянка окропу
• 1 коробка (4 розміри порції) полуничного желатину
• 3/4 склянки цукру
• 1 пінта полуниці
• 2 яєчних білка
• 1 3/4 склянки замороженого безмолочного топінгу, розморожені

Підготовка -
Влити блендер у киплячу воду. Додайте желатин і 1/2 склянки цукру. Накрийте кришкою і перемішайте на невеликій швидкості близько 30 секунд або до повного розчинення желатину і цукру. Змішайте полуницю, кілька за один раз. Після того, як буде додана вся полуниця, перемішуйте на великій швидкості близько 20 секунд або поки ягоди не очистяться. Холодити протягом 2 - 3 годин або поки суміш не загусне.

Помістіть яєчний білок в миску для перемішування і збийте до піни. Поступово додайте решту 1/4 склянки цукру і ретельно збийте. Продовжуйте збивати з великою швидкістю, поки суміш не утворює жорстких вершин. Скласти в збитий топінг, потім скласти в загущену полуничну суміш. Ложку в 6 високих десертних келихів. При бажанні гарніруйте додатковим збитим топінгом і цілою полуницею. Робить 6 - 1 чашки порції.