Курка генерала Цо

• Може 13, 2024

Якщо ви, як правило, купуєте лише курячі грудки без шкіри, ви здивуєтеся, що курячі стегна без шкіри можуть бути однаково гарними, коли ви робите курку генерала Цао / Цо. Це дуже смачний харчовий продукт, що складається майже з кожного меню китайців.

ІНГРЕДІЄНТИ

1 1/2 фунта без кісток і без шкіри курячі стегна
3 зубчики часнику, пресовані
1/2 чайної ложки подрібненого свіжого кореня імбиру
1 столова ложка сухого хересу
1/2 склянки кукурудзяного крохмалю
1 склянка рослинного масла
2 столові ложки легкого соєвого соусу
3/4 чайної ложки подрібненого червоного перцю
1/2 склянки легкого кукурудзяного сиропу
2 столові ложки цукру
2 столові ложки білого оцту

НАПРЯМКИ

1. Курку наріжте на шматочки розміром з укусом і покладіть у велику миску.

2. Додайте херес, часник і 1 столову ложку соєвого соусу. Добре перемішати курячі шматочки.
помістіть курку для маринування в холодильник на 1/2 до 1 години.

3. Готуйте курку в двох партіях. Покрийте першу партію кукурудзяним крохмалем. Зробити це швидко, кукурудзяний крохмаль може стати липким і клейким. Помістіть зайвий кукурудзяний крохмаль від курячих шматочків. Дайте посидіти кілька хвилин, нагріваючи олію на великій сковороді на середньому вогні.

4. Опустіть курку на шматочки гарячої олії і варіть 3 - 4 хвилини з кожного боку. Пірс, щоб переконатися, що курка зсередини стала білою. Соки повинні витікати.

6. Приберіть приготовлену курку щілинною ложкою і викладіть на паперові рушники, розміщені над газетою. Накрийте кришкою. Готуйте партію дві. Зніміть з каструлі олію та імбир та червоний перець, швидко перемішайте, потім додайте оцет, цукор, соєвий соус та кукурудзяний сироп. Перемішайте і доведіть суміш до кипіння, продовжуйте помішувати. Суміш загусне і стане соусом, коли це стане, помістіть теплу курку в соус, щоб покрити кожен шматок. Після покриття зніміть окремо з каструлі на теплу тарілку. Перед подачею дайте трохи охолонути.

Подавати з рисом і тушкованим бок-чоєм. Bok choy може бути доступний на вашому супермаркеті чи місцевому ринку овочів. Шукайте дитячий бок-чой, як і багато овочів із зеленим листям, це означає більш ніжні.

Необов’язково: гарнір курку порізати нарізаною зеленою цибулею

Приблизно. 5 порцій

Перевірте цю кулінарну книгу від Charmaine Solomon, яка оволоділа мистецтвом китайської кулінарії. Ця книга досить стара, але доступна у продавців Amazon. Мені подобається ця кулінарна книга, тому що вона дуже схожа на відео про приготування та демонстрацію рецептів, які так популярні зараз. Вступ дуже корисний, якщо вам цікаво дізнатися про те, що, як і чому китайської кулінарії. Короткий словник є ретельним та повним, він дає відповіді на будь-які питання щодо інгредієнтів, згаданих у книзі.

Відео Інструкція: Весь СЕКРЕТ в соусе КУРИЦА ГЕНЕРАЛА ЦЗО Съедается Мгновенно КИТАЙСКАЯ КУХНЯ | General Tsao's Chicken (Може 2024).