Рецепт яєчного каррі Гоанг

• Квітня 29, 2024

Яєчне каррі "Goan Poated" - це чудова страва на тиждень, яка чудово поєднується з шапатісами та / або рисом. Зробити це і упаковано з білком для завантаження дуже просто. Ні мюс, ні суєти - здоровий обід на столі за лічені хвилини! Яйця чудові в будь-який час дня - не тільки на сніданок!


ДЕРЖАВНА ПОШИРОВАНАЯ ЯЙЦЯ

Інгредієнти:

6 великих яєць
1 середня цибуля, дрібно нарізана кубиками
1 великий помідор, дрібно нарізаний
2-3 зубчики часнику, дрібно фаршені
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
3-4 маленьких зелених тайських чилі, розрізані навпіл уздовж (за смаком)
½ ч. Ложки насіння чорної гірчиці
¼ насіння кмину
щіпка мети Kasoori (сушене листя пажитника), необов’язково
5-6 свіжих листя каррі
½ ч.л. куркуми (халді)
½ ложки порошку червоного чилі за смаком
½ ч. Ложки меленого коріандру
1 ч.л. кала масала (або можна використовувати гарам масала)
сіль і перець за смаком
1 ст.л. білого оцту
2 ст.л. олії (кокосове, рослинне або рапсове)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

У велику глибоку сковороду на середньо сильному вогні додайте олію. Коли буде гаряче, обережно додайте насіння чорної гірчиці і дайте їм розсипатися. Потім додайте насіння кмину разом з мезонією Касорі, листям каррі та цибулею. Обсмажуйте кілька хвилин, поки цибуля не почне коричневий, а потім додайте в часник разом з імбиром і зеленим чилі. Обсмажуйте ще кілька хвилин, а потім додайте спеції (куркума, червоний порошок чилі, мелений порошок коріандру, кала масала, сіль і перець). Дайте спеціям варитися ще близько хвилин, а потім додайте в помідори. Дайте варити 4-5 хвилин або поки помідори не розм’якшать. Далі додайте приблизно 2 склянки або близько того води і доведіть до дуже легкого кипіння. Тепер додайте оцет і добре перемішайте, щоб з’єднати.

Для додання яєць я просто розбиваю яйця по черзі в окрему миску (це дозволяє уникнути псування всього каррі шматочками яєчних шкаралуп). Потім обережно пересуньте їх, по черзі після розтріскування, в каррі, залишивши місце між яйцями. Не торкайтеся і не змішуйте каррі після додавання яєць. Тепер накрийте кришкою і дайте варитися близько 10-12 хвилин або до повного приготування яєць. Нехай варяться непокриті ще кілька хвилин, поки каррі трохи не загусне. Гарнір свіже нарізаним листям кінзи і подаємо з теплим шапатісом і ароматним рисом басматі.


ВАРІАЦІЇ:

Сміливо додайте до цієї страви трохи овочів, таких як зелений горошок, морква, дитяча кукурудза, шпинат, гриби…

Коли у вас є гості за вечерею в останню хвилину, я "уявляю" це блюдо, додаючи невеликі помідори черрі чи винограду - просто поріжте їх на половинки чи четвертинки залежно від їх розміру. Я також додаю їх у каррі трохи пізніше, разом з яйцями.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI (Квітня 2024).