Історія цикорію

• Може 6, 2024

Хоча стародавні використовували цикорій, залишається незрозумілим, чи збирали вони це з дикої природи чи вирощували рослини. Напевно відомо, що його використання давно стародавніми єгиптянами. Пізніше цим користувалися і стародавні греки та римляни. Всі ці стародавні цивілізації їли цикорій листям сирим в салаті і як варений овоч.

Теофраст, грецький лікар близько 300 до н.е., одним із перших написав про рослину.

Діоскориди, грецький лікар 1 століття А., писав про різні лікарські засоби цикорію. Рослина також служила лікарською травою в Стародавньому Єгипті.

Цикорій був би придатний для біблійних садів, оскільки він згадується в Біблії. Історично в біблійні часи цикорій вважався однією з гірких трав, що супроводжували ягняти паскаль.

Рослина була представлена ​​в різних давніх рукописах за грецьких та римських часів. Відомий натураліст і письменник Пліній Старший, який загинув під час виверження гори. Везувій показав це у своїй природничій історії. Кулінарна книга Апіція, відомого римського автора, містить рецепти цикорію. У своїй казці про «Філемон та Баукіс» римський письменник Овідій написав, що пара створила закуску з листям цикорію для свого сюрпризного гостя.

Після падіння Риму європейці продовжували їсти цикорій. Рослина занесена до списку трав, які вирощувались на властивостях Карла Великого. Він з’явився в меню протягом середньовіччя.

Мабуть, європейці вперше почали вирощувати цикорій протягом 13 століття. Це пізніше з’явилося в одній з ранніх англійських книг про садівництво «Сад приємних квітів», виданій в 1629 р. Автором Джоном Паркінсоном. Пізніше цикорій згадувався у працях Чарльза Діккенса.

Цикорій був введений європейськими колоністами до Північної Америки. Одне з найдавніших згадок у колоніальних записах свідчить, що Джон Вінтроп-молодший отримав насіння цикорію серед партії насіння саду від 26 липня 1631 року.

Згідно з книгами про сади та ферми Томаса Джефферсона, він посадив це у 1774, 1794 та 1805 роках як корм для тварин у Північному фруктовому саду та інших місцях своєї власності. Цей заголовок також показує, що він посадив цикорій типу радиккіо на своєму городі. Він повідомив, що вирощувати і доглядати за сукциром легше, ніж Люцерн.

У 1785 році губернатор Джеймс Боудойн в штаті Массачусетс, посіяв насіння цикорію для своїх овець. Цикорій також вирощували в Новому Амстердамі (пізніше перейменованому на Манхеттен) близько 1785 р. Насінням, що походить з Нідерландів. До 1818 року звіти показують, що цикорій був "в достатку" поблизу Філадельфії.

Відео Інструкція: Відновили свій історичний бренд: у селі на Сумщині відкрили "Золотницьку сотку"- грядку цикорію (Може 2024).