Як зробити ідеальний смажений рис

• Може 18, 2024

Зробити смажений рис легко, як тільки ви дізнаєтесь, які інгредієнти вибрати та як працює процес. Ось інгредієнти та процес приготування, які використовуються для приготування ідеального смаженого рису.

Рис - Для приготування ідеального смаженого рису потрібно використовувати рис холодного залишку, який був у холодильнику протягом ночі. Цей холодний рис виділяє зайву вологу, перебуваючи в холодильнику, надаючи смаженому рису ідеальної текстури. Традиційно використовується білий довгозерновий білий рис, але коричневий рис, рис жасмину та інші риси середнього та довгого зерна також будуть працювати. Якщо у вас не залишилося рису, ви можете зробити свіжий рис або навіть скористатися пакетом рису з мікрохвильовою пічкою і розкласти його тонким шаром на великій сковороді і помістити в морозильну камеру, поки вона не охолоне і не висохне. Це займає від 45 хвилин до години. Після того, як рис буде холодним і сухим, руками розбийте грудочки безпосередньо перед приготуванням.

М'ясо - Смажений рис - це прекрасний спосіб вживати будь-яке м'ясо, що залишилося, а також овочі. Якщо ви не використовуєте залишки, то можете вживати будь-які види м’яса, або навіть тофу, яке нарізати невеликими шматочками і проварити наскрізь. Деякі фаворити - курятина, свинина чар-сиу, яку можна придбати вже приготовлену в багатьох китайських продуктових магазинах, і китайська ковбаса.

Овочі - Як і м'ясо, овоч може бути залишком, або будь-який тип овоча, який ви віддаєте перевагу. Просто обов’язково подрібніть їх невеликими шматочками приблизно такого ж розміру, як шматочки м’яса. Заморожені овочі, такі як горох і морква - прекрасний варіант заощадити час. Інші популярні варіанти - болгарський перець, селера, гриби та паростки квасолі.

Яйце - Більшість рецептів смаженого рису включає яйце, яке перекладається безпосередньо в рис; однак ви можете залишити його, якщо хочете.

Приправи - Нарізана зелена цибуля, часник, імбир та соєвий соус - це звичайна приправа до смаженого рису. Іноді використовують порошкоподібні версії, такі як мелений імбир та часникова сіль. Хоча це традиційні аромати, сміливо додайте будь-які смаки, які вам подобаються. Деякі цікаві варіанти - це соус з часнику з гострим чилі, олія чилі та соус з гойсину.


Процес приготування

1. Спочатку приготуйте все м'ясо та овочі.


2. Потім переконайтесь, що вок гарячий, перш ніж додати кілька столових ложок холодної олії. Зазвичай використовується арахісова олія, але також можна використовувати олія для смаження або звичайне рослинне масло.


3. Дайте олії нагрітися, а потім додайте будь-які свіжі подрібнені приправи, такі як зелена цибуля, часник або імбир і перемішайте обсмажуйте їх до пахучого. Будьте уважні, щоб не готувати свіжий часник занадто довго, лише приблизно 10 - 15 секунд, інакше він згорить.


4. Далі додайте рис і перемішайте його обсмажуйте близько 3 хвилин.


5. Потім зробіть в центрі рису колодязь і витріть яйце прямо в нього. Перемішайте обсмажуйте його до тих пір, поки він не провариться і не перемешаться, а потім змішайте його з рисом.


6. Нарешті додайте варене м'ясо, овочі, соєвий соус і будь-яку присипку в порошок і перемішайте обсмажуйте до повного перемішування і нагрівання. Потім подайте свій ідеальний смажений рис, насолоджуйтесь.

Відео Інструкція: Як приготувати відбивні та смажений рис? Вегетаріанський рецепт (Може 2024).