Я до цього питиму - Огляд книг

• Може 17, 2024

Лише шампанське може конкурувати з Божоле за загальне визнання імені, говорить Рудольф Челмінський "Я буду пити до цього - Божоле і французький селянин, який зробив його найпопулярнішим вином у світі".

Як селянське вино, виготовлене з винограду, яке майже ніде в світі не вирощують, стало таким відомим? Челмінський пояснює, що в основному це було завдяки талантам і наполегливій праці одного селянина, Жоржа Дюбоуфа, за допомогою випадкового марного винаходу двох п'яних англійців, які бігали один з одним, щоб першими повернути додому нового старовинного Божоле. Це розпочало міжнародне захоплення, відоме як «Beaujolais Nouveau Run», яке зробило більше для рекламування вина, ніж все інше, але, на відміну від інших маркетингових кампаній, це коштувало виноробам не копійки.

Я прямо розсміявся, читаючи розділ про пробіг, з конкурентів, які користуються гоночними автомобілями, повітряними кулями, парашутами, літаками і, в одному випадку, одягненими в костюми горили під час руху білого Bentley Continental з миготливим синім міліцейським світлом на вершині, що мчав, щоб бути спочатку привезти нове вино до Лондона, а згодом до інших столиць. Одна пара, одягнена як Людовик XIV і герцог Орлеанський, який прибув на фінішну смугу в вагоні, потягнутому чотирма конями, «одноголосно проголосували за неіснуючий Кубок суддів».

Але суть книги полягає в зростаючому впливі Жоржа Дюбоуфа, хоча після вступного розділу сам чоловік не з’являється знову до третини шляху.

Челмінський детально розповідає про історію регіону Божоле та його особливого чорного винограду Гамай, описаний у 1395 році як "мерзенний і шкідливий" правитель Філіп Сміливий, який заборонив гаме вирощуватись на шляхетних виноградниках Бургундії, що робить виноград придатним лише для селян, що живуть на бахромі.

Селянське життя мало змінилося аж до Другої світової війни. Сільське господарство було повним робочим часом, важкою шліфувальною ручною роботою, де виживання залежало від примх погоди та хвороб. Челмінський описує земляні кам'яні будинки фермерів, котрі, обуті в дерев’яні салони, піднімуться о 3 ранку, щоб піти шість-сім годин до Ліона, 25 миль від міста, найближчого міста, де вони могли б займатися своєю юридичною та податковою справою, перш ніж повернутися назад щоб вистачило часу на день, щоб працювати на полях.

Саме в цьому житті народився Жорж Дюбоєф у 1933 році. Батько помер, коли йому було двоє, і як тільки він міг допомогти старшому братові вести господарство.

Виноградники продавали свій урожай середнім чоловікам, відомим як негоціанти, які змішували вина, розливали їх у продаж та продавали їх. Сімейство Дюбуфів володіло 10 га (24,7 десятин) білого Пуайлі-Фуї, чотирьох червоних виноградів і того ж американського сорту Ноя, яке вони вилучили в 1950-х. Джордж амбіції полягав у тому, щоб бути хіропрактиком, але після тренувань протягом двох місяців він вийшов і повернувся до ферми. Вони робили хороші вина, але посередники не платили більше за свої, ніж за інші, які виробили та зробили тонкі водянисті вина.

Одного разу, коли йому було 18 років, Жорж взяв кілька пляшок свого вина і проїхав велосипеди в 10 милях до Thoissey, де знаменитий шеф-кухар Пол Бланк володів рестораном. Блан скуштував вино і замовив, попросивши також червоних вин подібної якості. Поширилися новини та інші ресторани попросили Жоржа знайти їм вина. Жоржу довелося купувати машини для розливу та виготовляти етикетки. Він подавав вина у інших виробників і, на щастя, мав піднебіння, яке могло вирізняти передовий досвід. Він працював дуже довгі години, здобув репутацію добросовісної справи та чесності, йому довіряли виноградники, для яких він був «одним із них», селянин, який розумів їхні шляхи, а не міський лишай.

І це справді було початком. Свого часу Джордж Дюбоєф став негромником, побудував сучасний завод для розливу та отримав свою назву на винах, експортованих по всьому світу. Зачарований, подорожуючи по справах, вазою з польовими квітами у своєму готельному номері, він створив нову овальну етикетку, оточену квітами і зовсім несхожу на задушливі етикетки того часу. Якщо у вашому місцевому винному магазині є запаси Божоле, є хороший шанс, ви побачите етикетку Duboeuf.

Я прочитав велику кількість книг, пов’язаних з вином, але це дуже давно, як мені сподобалось одна з них. Челмінський добре пише: кількома словами він малює картини настільки яскраво, що ви бачите дерев’яного фермера, що несе грунт, що вимився з його винограднику до вершини схилу. І він змушує вас прагнути мати в руці келих Божоле. Читаючи цю книгу, я вийшов і купив змішаний випадок із цієї їжі, що легко псується та є найбільш питною для вина. Я настійно рекомендую цю книгу не тільки любителям вина, а й тим, хто цікавиться історією та бізнесом, і тим, хто просто хоче втратити себе в теплій душі, добре розказав. Ура.

Тверда обкладинка 320 сторінок
Видавець: Готем (18 жовтня 2007 р.)
Мова: англійська
ISBN: 978-1592403202
27,50 дол
Також доступний на Kindle

Пітер Ф травень є автором Мерилін Мерло та Голий виноград: дивні вина з усього світу на якій розміщено понад 100 етикеток вина та історії, що стоять за ними, та ПІНЕТАЖ: За легендами власного вина Південної Африки яка розповідає про вино та виноград Pinotage, доступні також для iPad Kindle та Apple.

---

Розкриття інформації: Я сам купував цю книгу у Amazon

Задайте питання та поговоріть про вино на нашому форумі.

Відео Інструкція: 4 DIY Весенние закладки для книг Оригами из бумаги (Може 2024).