Основи італійської їжі

• Може 1, 2024

Більшість людей сходяться на думці, що італійська їжа - одна з найкращих страв у світі - а для деяких - можливо то найкращий. Це, безумовно, найдобріший для смаку смак, який можна знайти в усьому США та за кордоном. Чому? Його смачне різноманіття інгредієнтів, багатий вибір рецептів та інтенсивність ароматів роблять італійські страви цікавими та привабливими для всіх - від міських страв до стандартних сімей. Але чому італійську їжу так люблять? Які основи та секрети італійської кухні? Я хотів би поділитися ними з вами тут:

Простота

Наші почуття налаштовані на те, щоб визнати і цінувати добро, коли воно навколо нас. Як і в мистецтві, будь-яке творче вираження, включаючи приготування їжі, повинне просто і легко передавати повідомлення художника - або кухаря - завдяки вмілому використанню його елементів, у нашому випадку - інгредієнтів. Добре поєднані, хороші та прості інгредієнти завжди будуть легко оцінені будь-ким, оскільки вони справжні, зрозумілі та дають нам комфорт. Від земляного супу «Мінестроне» або пікантного курячого какатіару до делікатного десерту «Панна Котта» італійська їжа завжди готова подарувати людям багато затишку і радості.

Свіжі та сезонні інгредієнти

У сьогоднішні надзвичайно швидкі дні, коли готувати вечерю часто означає взяти пакетик з морозильної камери та натиснути кнопку запуску мікрохвильовки. Але в Італії свіжі сезонні інгредієнти, які доступні на місцевому ринку, - це те, що часто визначає меню дня як вдома, так і в ресторанах. Помідори та болгарський перець найкраще (і найдешевше) влітку, тоді як картопля, буряк та інше коріння, а також цвітна капуста та капуста рясніють у холодну пору року, коли вони стають чудовими інгредієнтами для супів, тушкованих страв та гарнірів для будь-яких видів м’яса чи риба.

Місцева та різноманітна їжа

Різноманітність італійських рецептів та страв, які зустрічаються по всій Італії, також обумовлено географією її території, що має форму будови, що тягнеться від величних вибірок Альп до теплих вод Середземномор’я. Ось чому, наприклад, оливкова олія в основному використовується як приправа в центральній та південній частині Італії, де більш низька температура дозволяє вирощувати оливкові дерева. Але в Північній Італії вершкове масло разом зі вершками та смачною різноманітністю сирів (Парміджано, Азіаго або Фонтіна) є основою для більшості рецептів, оскільки рясні пасовища в цьому регіоні сприяють великому виробництву молока. З цієї ж причини макаронні вироби Алла Норма, традиційне блюдо з Сицилії (виготовлене зі смачно гострими баклажанами та томатним соусом), народилося саме там, де сонце робить будь-який інгредієнт насиченим та надзвичайно смачним.

Італійська їжа дуже смачна, весело готується, а також насолоджується з родиною та друзями. Це сама суть Італії, де відзначати прості задоволення життя - щоденна справа.

Буон апетит!

Відео Інструкція: 150 Італійські фрази для початківців (Може 2024).