Хао Том (Тайський рисовий суп)

• Може 7, 2024

Що їдять тайці на сніданок? Мені довелося подумати про це не так-то просто відповісти на запитання днями. Я починаю згадувати численні поїздки в Таїланд за останні 20 років та всі різні сніданки, які ми їли. Це не так, як у США, де холодні крупи та молоко, бекон і яйця, або, наприклад, млинці вранці - хіба що в західному готелі Бангкок.

Повна стаття та супровідні фотографії:

//ifood.tv/blog/thai_breakfasts_part_1

У Таїланді прийнято сніданок і більшість страв від вуличних кухарів. Вони розміщують вашу їжу в невеликих поліетиленових пакетах, або ви можете сидіти на невеликих невеликих табуретах і їсти за розмірами дітей розміром поблизу.

У Таїланді є кілька страв, популярних на сніданок, але, як правило, це часто залишається після минулої вечері. Майже завжди пікантні страви. Часто миску типу супу.

Це буде перша частина серії "Що їдять тайці на сніданок", оскільки це дуже довгий список страв. Перший і дуже популярний вибір сніданку - страва з супу (Tom) Khao Tom. Ще одне традиційне блюдо в Таїланді - це густий рисовий суп із свинини та / або свинини. Вона схожа на китайський конге або Джок також рисовий суп.

Хао Том (Тайський рисовий суп)

12 склянок свинини або курки
4 ч. Ложки тертого свіжого імбиру
4 кг шалотів; фарш
2 стебла лимонної трави; 2 "штуки
1 1/4 склянки рису Тайланд Хомі Малі Жасмін
1 фунт меленої пісної свинини
1/4 склянки Nam Pla (тайський рибний соус)


Гарнір:

нарізаний шалот фритюром
гілочки свіжої кінзи
маринованої солоної редьки
нарізаний зеленою цибулею

Смажені тайські чилійські пластівці

Nam Pla Phrik (чилі, нарізані рибним соусом)

Спосіб:
У велику каструлю з’єднайте киплячий запас з імбиром, шалот, лимонною травою, додайте рис. Необов’язкова пара свіжих листя каффірового вапна (баг-магро).

Поверніть до кипіння, зменшіть вогонь і акуратно тушкуйте, помішуючи
періодично, протягом 30 - 35 хвилин, або поки рис не стане дуже м'яким.

Видаліть і відкиньте лимонну траву. Додайте свинину (сформуйте в маленькі фрикадельки) і тушкуйте ще 5-8 хвилин, поки свинина не вариться.

Закінчіть рибним соусом за смаком. * Нагадування використовуйте хороший бренд, такий як Golden Boy!

Гарнір з лушпиннями, смаженим шалотом і кінзою.

Варіації: Додайте в кожну миску сире яйце або половину солоного яйця. Солоні яйця доступні на азіатських ринках. Ви також можете м'яко збивати яйце, оскільки воно не готове, якщо готувати його, додавши в чашу

Я продовжую цю серйозну тайську порцію з рецептами супів з рисової локшини, страв з яєць, смаженої рисової кашки та подібного, яким користуються тайці на сніданок.

Відео Інструкція: Рецепт настоящего Том Ям (тайский рецепт) (Може 2024).